5 sur 8 avis

Domaine FL - Roche Aux Moines 2007

AOP Savennières Roche Aux Moines

Domaine FL

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Vallée de la Loire

47,90 €
Prix abonnés 39,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Mielleux Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un des 5 meilleurs vins blancs de France.

C'est un appellation mythique que nous vous proposons sur une des parcelles qui a le droit d'être identifiée sur l'étiquette , telle une appellation grand cru. Nous sommes en présence d'un des 5 meilleurs vins blancs de France. Le cépage chenin donne là sa meilleure expression, à la fois vive et minérale ainsi que mielleuse et complexe. Non loin de la coulée de Serrant , quatre terroirs mythiques, cette parcelle, offerte aux moines de Saint-Nicolas en 1285, descend d'une manière vertigineuse vers la Loire avec une exposition au soleil maximale. Fermez les yeux et appréciez.

Robe à la couleur or et ambre claire sur des nuances lumineuses dorées. Le vin présente beaucoup de gras dans le verre. ŒIL

Le vin offre une trame complexe où l'on trouve des arômes de miel, de cire d'abeille, de fleurs séchées, de coing, de figue, de compote de pêche et de champignons. Nez

L'attaque est riche et suave sur des flaveurs de fruits confits, de miel, d'agrumes et une belle minéralité sous jacente. Bouche

12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
À boire dès maintenant Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Généreux nous vous suggérons les accords suivants
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes

Ris de veau aux morilles, foie gras chaud, tajine d'agneau aux pêches, canard à l'orange

Quenelle de brochet, turbot sauce au safran, homard à la vanille, brochette de lotte et de pêches

Fricassée de pleurottes et girolles à la crème

Sainte-Maure de Touraine, pélardon au miel

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Savennières Roche Aux Moines
Cépages Chenin
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 63,87 € (Abonnés: 53,20 €)
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Domaine FL
Rochefort-sur-Loire , France

Le vignoble appartient à la famille Fournier-Longchamps, il s’étend de part et d’autre de la Loire sur près de 30 hectares. Nous nous situons donc sur les communes de Savennières et de Rochefort-sur-Loire. Ici, les propriétaires, et la belle équipe qui les entourent, ont cette forte volonté de « révéler le terroir », on cultive donc selon les règles du bio, avec bientôt, un engagement dans la biodynamie. Le terroir et les millésimes peuvent donc exprimer toutes leurs spécificités.

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