Domaine FL - Domaine FL - Chamboureau 2012
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Balsamique Floral
C'est heureux que je vous présente cette cuvée.
Le Savennières est incontestablement un des meilleurs vins blancs de France en sublimant un de mes cépages préférés, le chenin. Le Domaine Fournier-Longchamps, nous offre ici une cuvée dans la pure tradition de pureté, de fraîcheur, de complexité que l'on attend d'une telle appellation. Dégusté deux fois et dernièrement sur Vinexpo, notre choix a été conforté et c'est un sommelier heureux qui vous présente cette appellation "royale" qui sera pour beaucoup d'entre vous une vraie découverte et pour d'autre une confirmation. Ne pas hésiter à la carafer pour en apprécier la robe et pour mieux ressortir sa trame de fruits mielleux.Vin à la robe or lumineuse et aux reflets verts. Le vin est riche et gras en apparence. ŒIL
Au nez, on remarque la finesse et la minéralité de la trame aromatique avec des notes de pêche, de poire, d'agrumes, de fleurs séchées et de miel de fleurs. Nez
La bouche est riche et séveuse avec les mêmes arômes qu'au nez. L'équilibre est parfait et la longueur du vin en bouche nous parle d'un bel avenir. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Viandes blanches ou volailles en sauce crémées, poulet à l'estragon, blanquette de veau à l'ancienne, ris de veau aux morilles
Quenelle de brochet, poissons fins à la vapeur de thé, cabillaud, bar
Asperges sauce mousseline
Valençay, Pouligny Saint-Pierre
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Se connecter Créer un compteLe vignoble appartient à la famille Fournier-Longchamps, il s’étend de part et d’autre de la Loire sur près de 30 hectares. Nous nous situons donc sur les communes de Savennières et de Rochefort-sur-Loire. Ici, les propriétaires, et la belle équipe qui les entourent, ont cette forte volonté de « révéler le terroir », on cultive donc selon les règles du bio, avec bientôt, un engagement dans la biodynamie. Le terroir et les millésimes peuvent donc exprimer toutes leurs spécificités.
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