Domaine Duseigneur - Domaine Duseigneur - L'Astrolabe 2012
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un véritable hymne à la syrah. Topissime !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé
Son accord parfait : Magret de canard aux figues.
Un véritable hymne à la syrah. Topissime !
Le 2011 vous a beaucoup plu, et le 2012 devrait rencontrer également le succès ! Lirac, face à Châteauneuf-du-Pape, de l'autre côté du Rhône, offre le même sol de galets roulés. Et pourtant, je trouve les vins de cette appellation plus délicats, plus voluptueux. Ici, cette cuvée, issue comme d'habitude de vielles vignes de syrah, est tout simplement magnifique de concentration et de complexité.Vin à la robe noire bleutée avec des nuances violette de jeunesse et une matière épaisse qui nous parle déjà de puissance visuellement. ŒIL
Le nez est fin et racé tout en développant des arômes de cassis, de mûre, d'épices, de violette, de pivoine, d'encens. Belle complexité. Nez
L'attaque est ronde et souple sur une matière délicatement fruitée. Le vin monte ensuite en puissance sur des tanins poivrés et réglissés. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Côte de bœuf de Charolles, carré d'agneau aux anchois.
Daube de Lotte.
Maroilles, Livarot, Époisses.
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Se connecter Créer un compteIl m’a dit d’aller siffler là-haut sur la colline… Tout démarre donc sur celle où s’installe Jean Duseigneur, le père de Bernard, dans les années 60. Après 14 ans dans la finance, Bernard quitte la City et se concentre sur ses vignes. Engagé dans une conduite biodynamique, toutes les conditions sont réunies pour un équilibre parfait entre terre, vigne et environnement. Aujourd’hui, Philippe Faure-Brac, un des meilleurs sommeliers du monde, accompagne Bernard dans le choix des assemblages.
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