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Domaine de Pouilly - Pouilly Fuissé "Au clos" 2013

Domaine de Pouilly

Pouilly Fuissé "Au clos" 2013

Généreux
  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert

Pouilly-Fuissé, rien que le nom fait rêver beaucoup d'amateurs de grands blancs. Celui du Domaine de Fuissé, joue réellement dans la cour des grands, avec une matière suave et veloutée, une fraîcheur tout en équilibre et en sobriété avec une finale divinement beurrée et vanillée. Cette parcelle "au clos", sur le millésime 2013, nous offre un vin de grande classe, qui appelle une cuisine recherchée et subtile. Je l'ai apprécié, moi-même, sur un dos de cabillaud aux girolles avec une réduction de vin et de crème. Un moment de rêve.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Service 12 °C

Carafage 1/2 heure
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, lapin à la moutarde

  • ic-cheese

    Fromage Valençay, Puligny Saint Pierre, Comté fruité, Beaufort

  • ic-fish

    Poisson Turbot sauce hollandaise, cabillaud aux girolles, sole facri à la crème, quenelle de brochet

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de blettes aux jambons

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Belle robe or soutenue aux reflets dorées qui mérite une carafe pour l'admirer. La brillance est argentée et pleine de fraîcheur.

  • Nez Le vin offre des arômes de beurre frais, de brioche, de cake au citron, de vanille, de poivre blanc, de tabac blond et de compote de poire et pomme.

  • Bouche L'attaque est suave et mielleuse sur des flaveurs de fruits compotés, de brioche chaude, de poivre blanc et de vanille sur la finale.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Pouilly-Fuissé

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 30,53 €
    (Abonnés: 25,20 €)

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Les avis
5/5

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  • Christianstarstarstarstarstar
    13 novembre 2018

     

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