Poisson en sauce
Mets épicésJean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis aux nuances allant d'un noir bleuté vers une teinte violette puis mauve sur le bord du verre. Le vin est encore très jeune d'apprence. Le vin a juste débuté son évolution. Il est brillant et opaque de par sa densité. ŒIL
Le nez est sur des arômes de fruits noirs confiturés. La trame est également légèrement épicée avec des notes de poivre, de caradamome. Mais aussi de tabac et d'olives noires. Des arômes de menthol et de réglisse apportent de la fraîcheur. Nez
On retrouve avec bonheur la maturité des fruits sur une matière veloutée et crémeuse. La structure est fine et tient le vin sur une bonne longueur. La finale est à la fois fraîche et épicée. Un vin complexe et d'une finesse remarquable. Bouche
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