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Domaine de la Butte - Domaine de la Butte - Bourgueil Mi-Pente 2013

Vallée de la Loire

Domaine de la Butte
Domaine de la Butte

Vallée de la Loire

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Minéral Fumé Tannique

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous avions eu la chance de vous proposer la cuvée "Haut de Butte", qui s'était arrachée en quelques heures. Aujourd'hui, c'est la "Mi-pente", la cuvée issue du meilleur terroir, que nous vous proposons. Merci à Jacky Blot, vigneron émérite et considéré comme un des meilleurs de la Loire, de nous offrir cette opportunité rare. Profitez-donc de cette cuvée impressionnante sur un millésime de concentration mais également de fruits. Un vin avec assez de chair pour avoir supporté un passage en barrique un tiers neuve, un tiers de un an et d'un tiers de deux ans. Le cabernet franc est sublimé non seulement par le terroir mais également par la maîtrise de la vinification. Vin gourmand et vin de garde : à vous de choisir.

Vin dont la concentration de couleur est très parlante. Il est d'un rubis presque noir bleuté avec des nuances pourpres de jeunesse. ŒIL

Le nez est encore jeune mais exprime une belle palette de fruits noirs, des notes de pivoine, de violette et surtout une belle maturité. Nez

L'attaque est fruitée et très gourmande avec une matière charnue qui se resserre sur un structure qui laisse envisager un beau futur. Finale croquante. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, rognons à la moutarde, carré d'agneau sarladaise, petits gibiers, pigeon en salmis

Lamproie à la bordelaise, matelote d'anguille au vin rouge

Chou farci au gibier

Bleu de Bresse, Camembert, Brie

Pays France
Appellation AOP Bourgueil
Cépages Cabernet franc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 29,20 € (Abonnés: 24,00 €)
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Domaine de la Butte

Après plus de 10 ans passées à l’élaboration exclusive de blancs, la tentation d’appliquer les mêmes méthodes sur des rouges a fini par devenir réalité pour Jacky Blot. La recherche de vignes de Cabernet Franc l'a amené à parcourir Chinon, Saint Nicolas de Bourgueil et Bourgueil. Le domaine est situé dans cette partie de la Touraine à l’endroit précis où le Cabernet Franc trouve les conditions

climatologiques idéales. Un vignoble d'exception dominant les plaines alluvionnaires, 14 hectares d'un seul tenant sur les plus beaux coteaux de Bourgueil. Le dénivelé, inhabituel dans la région abrite une immense cave creusée dans le roc. La cuvée "mi-pente" est issue d'une parcelle de 5 hectares située au cœur du plus beau terroir du domaine.

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