Domaine de la Butte - Domaine de la Butte - Bourgueil Mi-Pente 2013
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Minéral Fumé Tannique
Vin dont la concentration de couleur est très parlante. Il est d'un rubis presque noir bleuté avec des nuances pourpres de jeunesse. ŒIL
Le nez est encore jeune mais exprime une belle palette de fruits noirs, des notes de pivoine, de violette et surtout une belle maturité. Nez
L'attaque est fruitée et très gourmande avec une matière charnue qui se resserre sur un structure qui laisse envisager un beau futur. Finale croquante. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, rognons à la moutarde, carré d'agneau sarladaise, petits gibiers, pigeon en salmis
Lamproie à la bordelaise, matelote d'anguille au vin rouge
Chou farci au gibier
Bleu de Bresse, Camembert, Brie
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Se connecter Créer un compteAprès plus de 10 ans passées à l’élaboration exclusive de blancs, la tentation d’appliquer les mêmes méthodes sur des rouges a fini par devenir réalité pour Jacky Blot. La recherche de vignes de Cabernet Franc l'a amené à parcourir Chinon, Saint Nicolas de Bourgueil et Bourgueil. Le domaine est situé dans cette partie de la Touraine à l’endroit précis où le Cabernet Franc trouve les conditions
climatologiques idéales. Un vignoble d'exception dominant les plaines alluvionnaires, 14 hectares d'un seul tenant sur les plus beaux coteaux de Bourgueil. Le dénivelé, inhabituel dans la région abrite une immense cave creusée dans le roc. La cuvée "mi-pente" est issue d'une parcelle de 5 hectares située au cœur du plus beau terroir du domaine.
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