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Domaine de Cazaban - Demoiselle Claire Nature 2019

Domaine de Cazaban

Demoiselle Claire Nature 2019

bio Vin méthode nature

Un vin (Claire)ment respectueux de l'environnement !

Charnu

L'accord parfait Gigot d’agneau contisé aux anchois et rôti.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique

Un vin Nature c'est quoi?
Des raisins certifiés bio, voire biodynamiques et vendangés à la main, une fermentation alcoolique réalisée grâce aux levures naturellement présentes dans le raisin et aucune pratique considérée comme "brutale" (le vin n’est ni filtré ni pasteurisé ou chauffé). Le vigneron peut rajouter, ou non, avant la mise en bouteille, une faible dose de sulfite pour améliorer la conservation et limité à 30 mg/L de soufre, d’où la mention possible “sans soufre”.
En bref, un vin au plus proche du terroir et sans artifice !

L'avis de l'expert

Un vin (Claire)ment respectueux de l'environnement !

Nous avons eu l'occasion de vous proposer une cuvée de ce Domaine en AOP Cabardès. Je n'hésite pas à vous proposer cette IGP Aude, car le même sérieux, le même respect de la nature se traduit dans cette cuvée "Mademoiselle Claire" issue de l'assemblage de grenache principalement, de syrah et de merlot pour le reste. Un vin bio, sans sulfites ajoutés en adéquation avec le label Méthode Nature.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine de Cazaban

Niché dans le Carcassonnais et proche de la Montagne Noire, le Domaine Cazaban nous raconte une aventure: celle d'artisans qui ont choisi un terroir unique pour faire découvrir leurs racines. Avec une culture bio et biodynamique, ils laissent exprimer au maximum la nature pour un minimum d'intervention. Authenticité, créativité et démarche environnementale, une belle découverte !

Service 17°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges, grillées, rôties, en sauce, canard, bœuf, agneau. Saucisse de Toulouse purée, goulash.

  • ic-cheese

    Fromage Camembert, Brie de Melun, Livarot, Laguiole, Pélardons des Cévennes affinés.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Curry de légumes, moussaka d’aubergines.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe trahit une longue macération de par sa couleur rubis foncé aux reflets violines et pourpres.

  • Nez Notes de fruits noirs et de fruits à noyaux sur un fond frais, réglissé, floral, sauge et cuir.

  • Bouche Souple et gourmand sur des flaveurs de fruits avec une structure tannique croquante. Long !

  • Région : Languedoc

  • Appellation : IGP Pays d'Aude

  • Cépages : Grenache, syrah, merlot

  • Culture : Vin méthode nature

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,00 €
    (Abonnés: 14,00 €)

Apogée 2022
Garde 2026
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Les avis
5/5

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  • Marie starstarstarstarstar
    2 février 2021

     

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