Château de Corneilla - Cavalcade 2021
Vin rouge - AOP Côtes-du-Roussillon Les Aspres - Roussillon
Roussillon
On va cavaler pour ce Côtes du Roussillon fruité et épicé
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité
Son accord parfait : Côte de boeuf grillée, sauce marchand de vin
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre confirmant par ses reflets mauves, un début d'évolution. La matière paraît riche dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin décline des arômes de fumé, de chocolat, d'encens, de réglisse, de cerise noire, de mûre, d'épices. Bel équilibre entre les arômes primaires et les notes d'élevage. Nez
Le vin offre une matière juteuse et veloutée dès l'attaque, glissant vers une structure aux tanins poudreux et croquants et finissant sur des flaveurs fraîche de réglisse et de poivre Sichuan Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées et en sauce, daube, civet, cassoulet, gibier, charcuteries et terrine de sanglier
Huîtres au vin rouge, burger de poisson à la sauce Choron
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages
Boursault, tomme de montagne, Brocciu, Fourme d'Ambert
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Se connecter Créer un comptePerché tout en haut du village de Corneilla del Vercol, ce château féodal est aujourd’hui le siège d’un important vignoble exploité par Philippe Jonquères d’Oriola. Un nom qui a fait la fierté de cette terre catalane au travers des exploits sportifs de Pierre Jonquères d’Oriola et de Christian d’Oriola qui ont rapporté de nombreuses médailles olympiques dans le domaine de l’équitation et de l’escrime.
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