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Domaine Bordenave - Souvenir d'enfance 2015

Domaine Bordenave

Souvenir d'enfance 2015

AOP Jurançon Sec

Délicat

L'accord parfait cabillaud en croûte d'amandes

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert

Le 2014 fût un succès et le 2015 devrait suivre sans problème. L'appellation est plus connue pour ces vins moelleux, mais le gros manseng, cépage unique de cette cuvée offre également de belle opportunités aromatiques lorsqu'il est vinifié en blanc sec comme ici. La minéralité appuie le terroir exceptionnel du Jurançonnais, mais elle est enrobée d'arômes et de flaveurs de fruits exotiques et d'agrumes. Un vin tout en délicatesse et finesse. De l'apéritif au fromage, ce vin est devenu indispensable de par son originalité.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Bordenave

Gisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.

Service 10-12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Charcuteries, jambon braisé, rillettes, escalope milanaise , poulet à l'estragon

  • ic-cheese

    Fromage tomme des Pyrénées, chèvres frais et demi-secs

  • ic-fish

    Poisson Saumon fumé, truite au bleu, gambas mayonnnaise, calamars frits, omelette au crabe

  • ic-vegetable

    Légumes poireaux vinaigrette, avocat, tartare de tomates

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe or assez soutenue et de belle brillance ce qui trahit une belle fraîcheur. Le vin présente du gras dans le verre à l’agitation.

  • Nez Une palette d’arômes mielleux et frais à la fois: ananas, fruits secs, coing, pêche, genêt, acacia, pamplemousse, citron et une finale minérale et mentholée.

  • Bouche Le vin offre une même trame fruitée en bouche avec plus de fraîcheur que prévu, ce qui lui donne un bel équilibre rondeur mielleuse et structure rafraîchissante.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Jurançon Sec

  • Cépages : Gros Manseng Petit Manseng, courbu, camaralet, lauzet

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 18,67 €
    (Abonnés: 13,20 €)

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