3.9 sur 6 avis

Domaine Bordenave - Souvenir d'enfance 2015

AOP Jurançon Sec

Domaine Bordenave

Domaine Bordenave

Sud-Ouest

14,00 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : cabillaud en croûte d'amandes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le 2014 fût un succès et le 2015 devrait suivre sans problème. L'appellation est plus connue pour ces vins moelleux, mais le gros manseng, cépage unique de cette cuvée offre également de belle opportunités aromatiques lorsqu'il est vinifié en blanc sec comme ici. La minéralité appuie le terroir exceptionnel du Jurançonnais, mais elle est enrobée d'arômes et de flaveurs de fruits exotiques et d'agrumes. Un vin tout en délicatesse et finesse. De l'apéritif au fromage, ce vin est devenu indispensable de par son originalité.

Robe or assez soutenue et de belle brillance ce qui trahit une belle fraîcheur. Le vin présente du gras dans le verre à l’agitation. ŒIL

Une palette d’arômes mielleux et frais à la fois: ananas, fruits secs, coing, pêche, genêt, acacia, pamplemousse, citron et une finale minérale et mentholée. Nez

Le vin offre une même trame fruitée en bouche avec plus de fraîcheur que prévu, ce qui lui donne un bel équilibre rondeur mielleuse et structure rafraîchissante. Bouche

10-12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Charcuteries, jambon braisé, rillettes, escalope milanaise , poulet à l'estragon

Saumon fumé, truite au bleu, gambas mayonnnaise, calamars frits, omelette au crabe

poireaux vinaigrette, avocat, tartare de tomates

tomme des Pyrénées, chèvres frais et demi-secs

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Jurançon Sec
Cépages Gros Manseng Petit Manseng, courbu, camaralet, lauzet
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,67 € (Abonnés: 13,20 €)
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Domaine Bordenave
Monein , France

Gisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.

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