Domaine Bérénas - Insolite blanc 2015
Languedoc
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Insolite, original, riche et minéral !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral
Son accord parfait : Volaille à la crème d’estragon.
Insolite, original, riche et minéral !
Insolite est un excellent nom de cuvée lorsqu’on associe dans la même bouteille Bourgogne, Bordeaux, Rhône. Non pas des vins, mais les cépages rois de ces régions : chardonnay, sauvignon, viognier. Nous sommes bien en Languedoc sur le terroir de Nébian aux confins de l’Hérault. Bérénas, c’est aussi une histoire et une philosophie. J’ai adoré ce blanc original, riche et minéral, savoureux et aérien, délicat et généreux. Nous avions, au début du Petit Ballon, adoré une cuvée rouge de ce domaine, nous sommes ravis de retrouver ce domaine avec une pensée pour Christophe qui a mis en valeur ce terroir.Le vin présente une belle robe or assez soutenue et une belle brillance qui nous parle de soleil et de fraîcheur en même temps. ŒIL
Le nez présente une belle complexité aromatique due aux trois cépages : fleurs blanches mielleuses, fruits blancs compotés, agrumes, et une minéralité iodée qui signe le terroir. Nez
L’attaque est riche et le vin présente un beau volume aromatique. Fruits et fleurs du nez se retrouvent ainsi que la note saline finale. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Viandes blanches à la crème, blanquette de veau.
Poissons de roche grillés, rouget, daurade, Saint-Pierre ainsi que lotte, crustacés, écrevisses, langoustines.
Asperges blanches gratinées au parmesan.
Comté, Pélardon.
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Se connecter Créer un compteLe Domaine a tout d’un Grand du Languedoc. Et pourtant, en 2013, l’histoire de la propriété a bien failli tristement basculer : le décès prématuré de Christophe, le vigneron, aurait pu causer sa perte. Mais heureusement, rien n’est fini : ses meilleurs amis, refusant de voir tout le beau travail de Christophe disparaître, se chargent de reprendre le Domaine et depuis, la qualité des vins ne cesse de croître. Une histoire de partage, d’amitié surtout, qui donne envie de goûter et de regoûter les vins avec ceux qu’on aime.
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