Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Fois gras Dessert au chocolat Dessert à la crème Glace et sorbet
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Le Clos du Huard était historiquement une parcelle assemblée avec les Coteaux du Layon du Domaine. Aujourd'hui, c'est une sélection parcellaire, à part entière. Le chenin est un cépage formidable, concentrant le sucre et l'acidité en même temps. D'où l'équilibre parfait de ce millésime 2020 entre miel et menthe blanche, agrumes et chocolat blanc ou encore giroflée et vanille. Sublime d'équilibre !
Vin à la robe or soutenue sur des nuances entre doré et ambre clair. Le vin présente de la fraîcheur à l'?"il de par sa brillance cristalline. Riche dans le verre. ŒIL
Au nez, notes rôties sur des arômes de fruits blancs compotés, de marmelade, de chocolat blanc, de giroflée. Plus frais à l'aération sur notes de zeste et d'angélique confits. Nez
Suave et mielleux en attaque sur des flaveurs de fruits blancs compotés et vanillés suivi par une structure plus fraîche sur des notes d'agrumes confits. Bouche
8ºC
Service
1 Carafage
Bon à boire maintenant
2028 Apogée
2035 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Moelleux nous vous suggérons les accords suivants
Fois gras Dessert au chocolat Dessert à la crème Glace et sorbet
Nos idées de recettes
Blanquette de veau, poulet aux morilles, andouillette grillée, foie gras de canard en terrine.
Poissons fins vapeur sauce hollandaise, langoustines à la plancha, homard thermidor.
Comté, chèvres, Abondance.
Comté, chèvres, Abondance.
RégionVallée de la Loire
PaysFrance
AppellationAOP Coteaux du Layon
CépagesChenin
Type de cultureBiologiques
Contenance750 mL
Alcool13%
SulfiteOui
Prix au litre16,67 €
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Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy !
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