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Clos des Quarterons

Saint-Nicolas de Bourgueil 2018

AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil

bio Biodynamique

Quand Bourgueil s'encanaille !

Canaille

L'accord parfait Côte de porc poêlée, jus au café

Sec / Doux
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Tannique

L'avis de l'expert

Chez les Amirault on considère cette cuvée comme "joyeuse", nous la considérons comme canaille comme toujours, même avec ce nouveau millésime. La trame est plutôt fruitée aussi bien au nez qu'en bouche. Un vin gourmand avant tout et non dénoué de finesse. C'est en finale en bouche que celui-ci trouve son caractère et sa fraîcheur.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon

Le domaine

Clos des Quarterons

Situé sur le terroir de Saint Nicolas de Bourgueil, le Clos des Quarterons s’étend sur 30 hectares. Six générations de la famille Amirault se sont succédées au Clos des Quarterons depuis 1840. Ce domaine familial est exploité actuellement par Thierry, Xavier et Agnès Amirault. Le domaine produit du St-Nicolas de Bourgueil rouge dans la majorité, mais aussi du St Nicolas de Bourgueil Rosé, du «Quarterons Blanc» et du Crémant de Loire!

Clos des Quarterons - Quarterons Brut bio Clos des Quarterons 10,90 €

Comment le servir ?

Service 16°C

Carafage Non

Viande Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante
Fromage Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Poisson Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Légumes Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

Dégustation

Oeil Vin à la robe rubis tendre, laissant présager de la légèreté. Les reflets sont encore sur le violet de la jeunesse.
Nez Nez discret d'abord, puis s'ouvrant sur des arômes de cerise, de prune, de fraise, de violette Mara et de graphite à l'aération.
Bouche Souple, gouleyant portée par la trame fruitée du nez, avec une finale, réglissée et poivrée, Ce qui apporte du caractère à la matière gourmande.

Infos sur le vin

Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Cépages : Cabernet franc
Culture : Biodynamique

Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5 %
Sulfite : Oui
Prix au litre : 16,67 €

Apogée 2021

Garde 2026

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A sec (stock épuisé)

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