5 sur 2 avis

Domaine Guillot-Gonin - Chenas Rouge 2021

Beaujolais

Bonbon anglais et violette pour de la gourmandise à gogo
10,50 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Grillade de porc aux herbes, jus réduit au verjus

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Avec cette cuvée nous sommes en présence de plusieurs parcelles de vieilles vignes escarpées, en taille gobelet, orientées Est, surplombant le village de Chénas face à la chaîne des Alpes. Ce qui explique peut être le caractère profond et minéral du vin. Nous sommes certes sur le fruit mais avec un fond et un caractère "canaille", très agréable aujourd'hui.

Vin à la robe violine avec des nuances pourpres de jeunesse sur le côté du verre. Le vin a à peine commencé à évoluer. ŒIL

Nez très fruité, sur des notes de bonbons anglais aux fruits rouges, puis sur des arômes de violette et de pivoine. Pour finir sur une note de cerise à l'aération. Une pointe de fumé minéral. Nez

Un vin gouleyant et gourmand en attaque sur une trame très fruitée, puis le terroir parle avec une structure plus minérale at aux tanins de peaux de raisins croquants et réglissés. Bouche

16ºC Service
1/2 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
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Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Chénas
Cépages Gamay noir à jus blanc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,00 €
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