Domaine Jessiaume - Clos du Clos Genet 2022
Vin rouge - AOP Santenay - Bourgogne
Bourgogne
Le vin confidentiel par excellence !
Pétrus
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Boeuf facon Marengo, carottes au citron confit
Meilleur Ouvrier de France
Délicate couleur rubis avec une frange tirant vers le violacé. Beaucoup d'éclat et de transparence. ŒIL
Le nez rassemble tous les parfums d'une belle corbeille de fruits mûrs et de saison. Il se plaît également à être aéré. On découvre, par strate, toute la finesse d'expression du pinot noir. Quel santenay d'exception ! Nez
Dans la parfaite continuité de la phase olfactive, la texture de bouche est comme une caresse, tant elle s'offre en soyeux et en délicatesse. Ronds, veloutés, les tanins s'apprécieront avec gourmandise. Fines senteurs de rose et de musc. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Grenadin de veau au vieux vinaigre balsamique, mousseline de pommes de terre maison. Aiguillettes de canard des Landes, confit de cerises et poireaux crayons.
Cabillaud au vin rouge, tian de légumes confits. Saumon nacré, oignons confits et sauce au vin rouge.
Betterave en croute de sel.
Sainte Nectaire fermier, confit d'airelle aux échalotes et aux noix
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