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5 sur 1 avis

Domaine Jessiaume - Clos du Clos Genet 2022

Vin rouge - AOP Santenay - Bourgogne

Domaine Jessiaume
Domaine Jessiaume

Bourgogne

Le vin confidentiel par excellence !
34,90 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique
L’avis d'Antoine
Pétrus

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Boeuf facon Marengo, carottes au citron confit

Antoine Pétrus
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
J’ai toujours eu une affection particulière pour la trop discrète appellation Santenay. Tout au sud de la Côte de Beaune, elle sait proposer de grands blancs de texture et des rouges friands et bien constitués. Au Domaine Jessiaume, on soigne la vigne avec une conduite exigeante, des rendements mesurés et surtout un grand respect porté au vivant. Une fois les vendanges passées, place au minimalisme, le raisin s’exprime avec comme fil d’Ariane finesse du goût, grâce de toucher et plaisir à chaque verre.

Délicate couleur rubis avec une frange tirant vers le violacé. Beaucoup d'éclat et de transparence. ŒIL

Le nez rassemble tous les parfums d'une belle corbeille de fruits mûrs et de saison. Il se plaît également à être aéré. On découvre, par strate, toute la finesse d'expression du pinot noir. Quel santenay d'exception ! Nez

Dans la parfaite continuité de la phase olfactive, la texture de bouche est comme une caresse, tant elle s'offre en soyeux et en délicatesse. Ronds, veloutés, les tanins s'apprécieront avec gourmandise. Fines senteurs de rose et de musc. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2028 Garde
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Nos idées de recettes

Grenadin de veau au vieux vinaigre balsamique, mousseline de pommes de terre maison. Aiguillettes de canard des Landes, confit de cerises et poireaux crayons.

Cabillaud au vin rouge, tian de légumes confits. Saumon nacré, oignons confits et sauce au vin rouge.

Betterave en croute de sel.

Sainte Nectaire fermier, confit d'airelle aux échalotes et aux noix

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Santenay
Cépages Pinot Noir
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 46,53 € (Abonnés: 43,87 €)
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Domaine Jessiaume
Santenay , France
Jean-François Le Bigot devient propriétaire du Domaine Jessiaume à Santenay Côte de Beaune, avec une vision axée sur la qualité et l'environnement. Il est associé à William Waterkeyn un jeune oenologue, qui met en valeur l'expression authentique du terroir. Avec un accent sur l'équilibre et la finesse, les vins du Domaine Jessiaume offrent un excellent rapport qualité-prix que ce soit dans leurs appellations villages, premiers crus ou Bourgogne. En savoir plus sur le domaine >
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