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Domaine Fabre - Château Le Chêne 2015

Château Le Chêne

Domaine Fabre - Château Le Chêne 2015

Un Bordeaux moderne et structuré

Canaille

L'accord parfait Côtes d'agneau grillées jus au thym.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique

11,90 € la bouteille

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  • cancelDisponible dans votre boutique 79 rue des Entrepreneurs, Paris, 15èmeA partir du : 18 décembre 2018

L'avis de l'expert

Après le fruité du 2014, voici la profondeur et le charme du 2015. J'ai trouvé le vin flatteur sur des notes de fruits certes mais également sur des arômes d'élevage où le toasté domine. Les amateurs de Bordeaux structurés et modernes vont adorés. Moderne car le vin , avec un carafage s'ouvrira et vous pourrez profiter de son côté fruité et floral mais c'est un vin qui pourra se garder quelqus années également en cave. Un vin qui pourrait sans complexe entrer dans la cour des grands.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Le Chêne

Les Domaines Fabre, ce sont 92 hectares de vignes répartis sur sept propriétés différentes. Jeune agriculteur, Vincent Fabre achète cette propriété de 30 hectares de l'appellation Haut Médoc en 1982. Il a depuis repris le flambeau après son père Gabriel, et gère désormais tous les domaines familiaux en agriculture raisonnée avec sa femme Florence.

Les autres vins du domaine
Service 16-17°

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches, viandes rouges, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans.

  • ic-cheese

    Fromage Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie.

  • ic-fish

    Poisson Matelotte d'anguilles.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité. Les reflets sont violets et le vin est à peine marqué par l'évolution.

  • Nez Au nez, le vin nous charme par une trame aromatique où le fruité et le floral rejoint le toasté et l'épicé.

  • Bouche En bouche, l'attaque est portée par des flaveurs fruitées réunissant fruits rouges et fruits noirs. la finale est marqué par les notes d'élevage, toasté, poivre, vanille.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Haut-Médoc

  • Cépages : Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot.

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 15,87 €
    (Abonnés: 15,87 €)

Apogée 2022
Garde 2028
Bon à boire maintenant
Les avis
4.25/5

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