4.4 sur 27 avis

Domaine Fabre - Château Le Chêne 2015

AOP Haut-Médoc

Château Le Chêne

Château Le Chêne

Bordeaux

Un Bordeaux moderne et structuré
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Minéral Balsamique Fumé Floral

Son accord parfait : Côtes d'agneau grillées jus au thym.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Après le fruité du 2014, voici la profondeur et le charme du 2015. J'ai trouvé le vin flatteur sur des notes de fruits certes mais également sur des arômes d'élevage où le toasté domine. Les amateurs de Bordeaux structurés et modernes vont adorés. Moderne car le vin , avec un carafage s'ouvrira et vous pourrez profiter de son côté fruité et floral mais c'est un vin qui pourra se garder quelqus années également en cave. Un vin qui pourrait sans complexe entrer dans la cour des grands.

Vin à la robe rubis de bonne intensité. Les reflets sont violets et le vin est à peine marqué par l'évolution. ŒIL

Au nez, le vin nous charme par une trame aromatique où le fruité et le floral rejoint le toasté et l'épicé. Nez

En bouche, l'attaque est portée par des flaveurs fruitées réunissant fruits rouges et fruits noirs. la finale est marqué par les notes d'élevage, toasté, poivre, vanille. Bouche

16-17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes blanches, viandes rouges, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans.

Matelotte d'anguilles.

Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie.

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Haut-Médoc
Cépages Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot.
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 €
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Château Le Chêne
Les Domaines Fabre, ce sont 92 hectares de vignes répartis sur sept propriétés différentes. Jeune agriculteur, Vincent Fabre achète cette propriété de 30 hectares de l'appellation Haut Médoc en 1982. Il a depuis repris le flambeau après son père Gabriel, et gère désormais tous les domaines familiaux en agriculture raisonnée avec sa femme Florence.
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