L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Les goûts qu'il a notés :
Epicé
Fruité
Minéral
Balsamique
Fumé
Floral
Son accord parfait :
Côtes d'agneau grillées jus au thym.
Jean-Michel DelucChef sommelier du Petit Ballon
Après le fruité du 2014, voici la profondeur et le charme du 2015. J'ai trouvé le vin flatteur sur des notes de fruits certes mais également sur des arômes d'élevage où le toasté domine. Les amateurs de Bordeaux structurés et modernes vont adorés. Moderne car le vin , avec un carafage s'ouvrira et vous pourrez profiter de son côté fruité et floral mais c'est un vin qui pourra se garder quelqus années également en cave. Un vin qui pourrait sans complexe entrer dans la cour des grands.
Vin à la robe rubis de bonne intensité. Les reflets sont violets et le vin est à peine marqué par l'évolution. ŒIL
Au nez, le vin nous charme par une trame aromatique où le fruité et le floral rejoint le toasté et l'épicé. Nez
En bouche, l'attaque est portée par des flaveurs fruitées réunissant fruits rouges et fruits noirs. la finale est marqué par les notes d'élevage, toasté, poivre, vanille. Bouche
16-17°ºC
Service
Non
Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Canaille nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Les Domaines Fabre, ce sont 92 hectares de vignes répartis sur sept propriétés différentes. Jeune agriculteur, Vincent Fabre achète cette propriété de 30 hectares de l'appellation Haut Médoc en 1982. Il a depuis repris le flambeau après son père Gabriel, et gère désormais tous les domaines familiaux en agriculture raisonnée avec sa femme Florence.