Château Hostens-Picant - Cuvée des Demoiselles 2013
AOP Sainte-Foy Bordeaux
Château Hostens-Picant
Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Balsamique Floral
Son accord parfait : Langoustines et homard mayonnaise
Un style de grand cru !
Très beau millésime que ce 2013 à Hostens Picant qui confirme sa grande forme depuis quelques années. Cette "Cuvée des Demoiselles" nous joue un style grand cru de Pessac-Léognan. La trame fruitée est mielleuse, florale et délicatement fruitée avec en appui une structure apportée par un élevage maîtrisé et flatteur. Un vin fort agréable aujourd'hui mais qui offre également un joli potentiel de vieillissement. Un tuyau pour aujourd'hui ! N'hésitez pas à la servir en carafe pour révéler sa couleur dorée sublime et pour ressortir encore plus sa trame charmeuse.Vin à la robe or de belle intensité, avec des reflets éclatants de jeunesse et une belle concentration de matière dans le verre. ŒIL
Au nez, la finesse et la délicatesse sont de mise autour d’arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et d’agrumes avec une pointe de vanille sous forme de signature. Nez
En bouche, l’attaque est mielleuse, avec des flaveurs de pêche et de yuzu, suivie par une belle fraîcheur qui donne un côté aérien et dentelle à l’ensemble. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Blanquette de veau à l’ancienne, poularde Henri IV, tête de veau sauce gribiche.
Turbot sauce hollandaise, civet blanc de lotte, langoustines mayonnaise, gratin de fruits de mer.
Gratin de cardes.
Comté, Abondance, Valençay, Sainte-Maure.
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