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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Fumé
Vin à la robe grenat sur des nuances veloutées et un dégradé légèrement orangé. La matière est moyennement concentrée. Un vin visuellement attractif. ŒIL
Au nez, c’est un mélange harmonieux de confitures de fruits rouges, de truffe, de cuir, de cacao, de poivre et de vanille. Nez
Comme à l’œil, le vin est velouté, souple, suave, avec des flaveurs de fruits confiturés et d’épices comme au nez. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Gibier
Canard au cacao, gigot d’agneau de 7 heures, perdrix au chou, caille aux raisins, carré d’agneau sarladaise
Matelote d’anguille
Brie et camembert affinés
Chocolat : une ganache Akosombo de la Maison du Chocolat, une tablette Tien Giang de Marou ou une tablette de Cuba de Bonnat
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Se connecter Créer un compteCe domaine datant du XIVème siècle a traversé les années en famille. Pionnier dans la lutte contre le phylloxera (minuscule puceron ravageur de la vigne) à la fin du XIXème siècle, il a suivi aussi le pas de l’agriculture biologique depuis une dizaine d’années. Benjamin a repris la tête de la propriété, depuis le départ à la retraite de son père dont il dit qu’il a tout appris. Ce vignoble de 25 hectares a conservé une parcelle qui franchit la limite de l’appellation Lalande de Pomerol au lieu-dit L’Âne-Mort. C’est là qu’est produit ce « Super Bordeaux », avec la même exigence et sur le même terroir qualitatif.
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