3.9 sur 22 avis

Château De Mérande - Son Altesse 2015

AOP Roussette de Savoie

Château de Mérande

Château de Mérande

Savoie

Un blanc gastronomique né d'une vraie exigence et d'un respect de la nature exemplaire
17,90 €
Prix abonnés 14,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Balsamique Floral Mielleux

Son accord parfait : Raclette, Croziflette, Tartiflette, Mont d'or, Fondue savoyarde

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Le grand vin blanc de la région

Quel plaisir de retrouver cette propriété qui m’avait enthousiasmé il y a quelques années avec cette même cuvée ! La Roussette de Savoie est le « grand » vin blanc de la région avec le Chignin Bergeron sans doute. Au Château de Mérande, la famille Genoux l’a sublimé, jouant entre pureté et complexité, minéralité et fruité, richesse et fraîcheur. Bref, sur ce millésime 2015, ma mémoire et mon cœur se sont réveillés comme la première fois où j’ai mis mon nez sur le verre et que mes papilles ont dansé de plaisir. On est très loin du petit blanc bu sur les pistes, c’est un vin gastronomique né d’une exigence et d’un respect de la nature, cela se ressent jusqu’à la dernière goutte du verre.

Vin à la robe or assez soutenue avec des nuances argentées qui lui donnent beaucoup de fraîcheur visuelle. ŒIL

Au nez, c'est la finesse qui révèle une trame fruitée, florale et minérale allant de notes de fruits secs, de fruits blancs et de fleurs blanches. Nez

L'attaque est grasse et riche sur des flaveurs de poire, de pêche et de pomme. Puis la fraîcheur s'accentue en milieu de bouche appuyée par quelques perles de gaz . Bouche

12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2017 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Raclette, veau à l'orange, ris de veau au morilles, mignon de porc à la moutarde douce.

Poisson de lacs pochés, féra, omble, truite, coquilles St Jacques, langoustines, burger de poisson.

Gratins de cardons, endives au jambon.

Tomme de Savoie, Abondance, Chèvre.

Région Savoie
Pays France
Appellation AOP Roussette de Savoie
Cépages Roussette
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,87 € (Abonnés: 19,87 €)
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Château de Mérande
Arbin , France

Quelle histoire ! C’est sur les fondations de l’unique village gallo-romain de Savoie que se construit le château de Mérande au Xe siècle. Longtemps abandonné, la famille Genoux continue l’œuvre de ses ancêtres qui cultivaient déjà la vigne au XIIIe siècle. Ici, tradition côtoie modernité, depuis 2009 le domaine est classé en biodynamie. La légende veut qu’un trésor soit enfoui dans les combles du château, une chose est sûre, c’est qu’il y en a bien un dans la bouteille !

Château de Mérande
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