Maison Albert Bichot - Chablis 1er Cru Fourchaume 2021
Bourgogne
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Un premier cru qui a tout pour plaire : fruits, fleurs, minéralité.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Puissant Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Tronçon de turbot rôti, sauce hollandaise
Vin à la robe or soutenue qui confirme la grande maturité des raisins et l'année solaire. Quelques reflets verts pour la jeunesse et une brillance cristalline pour la fraîcheur en bouche sans doute. ŒIL
Nez tout d'abord discret, mais qui s'ouvre vite sur des arômes de pêche blanche, d'ananas, d'agrumes, de poivre blanc et un soupçon de vanille. Le style est profond et encore sur la prime jeunesse. Nez
Souple et suave en attaque autour de flaveurs de fruits blancs, glissant vers une structure plus fraîche aux notes minérales et citronnées. Il gagne en puissance sur la longueur. Bouche
Poisson en sauce
Homard et Saint Jacques
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras
Poisson vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés
Gratin de légumes, risotto aux truffes
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance
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Se connecter Créer un compteDepuis 1831 la famille Bichot participe à l'élaboration et la diffusion du vin de Bourgogne dans le monde entier. La maison Bichot réunis 6 propriétés sur l'ensemble de la Bourgogne. L'héritage qu'Albéric Bichot a reçu représente aujourd'hui plus de 100 hectares de Vignes, dont 13 hectares de grands crus et 26 hectares de Premiers crus. Véritable fer de lance des vins de Bourgogne, la maison Albert Bichot agit en expert pour sublimer le terroir bourguignon.
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