Au-delà de la modernité de la vinification et du respect du terroir, cette cuvée « vieilles vignes » nous présente un vin avec des tempranillos de plus de 70 ans. Cela donne un vin puissant, concentré et complexe, bien sûr. Un élevage de 18 mois en barriques françaises lui offre une sophistication toute particulière avec une trame alliant harmonieusement le fruité aux épices et au toasté. Un hidalgo !
C'est grâce à la capacité à mélanger tradition et innovation de ce domaine que l'on peut dire qu'il y a véritablement un avant et un après Palacio dans la Rioja Alavesa. Depuis 1894, date de la reprise du domaine par Cosme Palacio, cette bodega a fait ses preuves en terme de vin. Chaque étape de la vinification est minutieuse, tout est réalisé avec soin, du choix du raisin à l'élevage. Le résultat est expressif et solaire et signe un terroir unique !
Viande Grillades de porc noir, magret de canard, cuissot de sanglier, rôti de veau aux cèpes, gibiers.
Fromage Livarot, Saint-Félicien, Laguiole, Manchego.
Poisson Lotte au vin rouge, thon grillé et tomates confites.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin encore sur sa jeunesse sur une teinte rubis au dégradé mauve. Matière riche dans le verre.
Nez Le nez est fin et complexe à la fois. Épices, fruits noirs, pruneau, encens, toasté, chocolat…
Bouche Matière veloutée et richement parfumée en bouche avec une finale sur des tanins virils et cacaotés.
Région : Monde
Appellation : Rioja
Cépages : Tempranillo
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 31,87 €
(Abonnés: 27,87 €)
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comment3 avis
Un bijou, dégusté avec des filets de canard à la plancha ! aimé à l'unanimité
Hélas ! Un goût de bouchon très prononcé nous a gâché la dégustation. Peut-être est-ce un accident....
De la longueur, de la profondeur, de la rondeur. Un vin bien charpenté comme je les aime.