Bindi Sergardi - La Boncia 2016
Chianti (Italia)
Bindi Sergardi
Italie
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral
Son accord parfait : Côtes d’agneau simplement poêlées avec des herbes.
Le charme à l’italienne !
La Boncia est un lieu où l’on élabore du vin depuis les Étrusques dans la région de Toscane. Cette cuvée est issue à 100 % de sangiovese, élaborée et élevée en cuve pour garder la meilleure expression de ce cépage. Une cuvée dont vous apprécierez la tendresse et le charme portés par une belle trame fruitée. Léger, tendre, gouleyant, mais toujours avec la classe naturelle de cette belle Maison ancestrale.La robe est d’un rubis tendre plus sur la légèreté que sur la concentration. Les reflets violets indiquent la jeunesse et le dégradé mauve le début d’évolution. ŒIL
Au nez, la trame est dominée par des arômes de fruits rouges, cerise, framboise, mais avec une fraîcheur mentholée et réglissée à l’aération. Nez
En bouche, l’attaque est généreusement fruitée, tout en délicatesse avec une finale aux tanins croquants et réglissés. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges et blanches grillées, volailles rôties, charcuteries, pizzas, pâtes Bolognaise, Moussaka.
Gorgonzola, Laguiole, tomme de montagne, chèvres demi-secs.
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Se connecter Créer un compteLe Chianti est ici une affaire de famille : depuis 23 générations, ce sont surtout les femmes qui sont à l’honneur dans cette grande famille italienne, et ce n’est pas près de s’arrêter ! C’est dans l’optique de voir sa fille reprendre les rênes de la Maison qu’Alessandra chouchoute aujourd’hui son terroir, en mariant à la perfection sol, altitude, climat et amour inconditionnel pour le sangiovese, cépage roi de la région.
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