Domaine Augustin - Alix Parcé 2021
Roussillon
Roussillon
Des notes fumées et poivrées qui sublimeront un osso-buco
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Osso-buco
Vin à la robe rouge violacé sur des nuances pourpres et plus tendres sur le côté du verre. L'apparence dans le verre est celle d'un vin léger. ŒIL
Au nez, le vin offre des arômes de fumé, de cerise sauvage, de prune d'ente, de cuir et de poivre à l'aération. Un vin plutôt expressif. Nez
L'attaque en bouche est souple, portée par une trame fruitée et minérale sur sa finale. Le style est élégant et suave. Les tanins sont poudreux et réglissés. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, lapin à la moutarde, souris d'agneau confite, côte de porc charcutière
Rouget grillé farci de tapenade d'olives noires, encornets farcis
Tomates farcies, curry de légumes
Tomme des Pyrénées, Pérail, Saint-Nectaire
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