5 sur 1 avis

Cantina di Torra - Albore 2022

Corse

Une cuvée corse rare et unique qui met à l'honneur le vermentino
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Tempura de poissons, sauce tartare

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici une cuvée de Patrimonio blanc, rare et unique. Nicola Marriotti Bindi nous propose ce 100 % vermentino qui est délicat entre fraîcheur et minéralité. Il offre des notes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs séchées, avec un soupçon d'arôme de maquis. Un vin à déguster sur sa jeunesse.

Vin à la robe or soutenue avec des nuances grises et argentées. Le vin présente une concentration moyenne dans le verre. La brillance nous parle de fraîcheur. ŒIL

Au nez, je lui ai trouvé des arômes de fruits secs, amandes, pistaches, de compote de pomme, de poire, de mirabelle, puis de fleurs séchées du maquis. Nez

Attaque mielleuse sur une saveur de bonbon La Vosgienne, puis d'agrumes, et enfin suivi d'une finale minérale. L'ensemble est équilibré et sur la finesse. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées aux herbes de Provence, salade de boudin blanc, charcuteries corses

Poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses

Crudités, salade de tomates basilic

Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette, Brin d'amour

Région Corse
Pays France
Appellation AOP Patrimonio
Cépages Vermentino
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 31,87 €
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Cantina di Torra
Oletta , France
Nicolas Mariotti-Bindi, un rêveur passionné, a suivi son cœur pour devenir vigneron en Corse ! Après des études de droit, il a choisi de cultiver les vignes plutôt que les prétoires. Installé au domaine Cantina di Torra à Oletta depuis 2015, le domaine Nicolas Mariotti-Bindi s'étend sur 15 hectares en agriculture biologique. Voilà un domaine qui incarne l'audace et le talent d'un vigneron visionnaire. En savoir plus sur le domaine >
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