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Xavier Vignon - Ventoux 2020

Vallée du Rhône

Xavier Vignon
Xavier Vignon

Vallée du Rhône

Du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre et de la modernité !
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L’avis de l’équipe

Les goûts que nous avons notés : Epicé Fruité

Notre accord parfait : Côtes de porc marinées moutarde, miel et sauce soja

equipe
L’équipe du Petit Ballon
Xavier Vignon est un passionné qui a forgé son savoir-faire à l'étranger. Fort de nombreuses expériences, il élabore aujourd'hui des vins modernes et complexes. Ce Ventoux 2020 est élaboré à partir de 76 parcelles sur l'appellation et nous offre des notes fruitées, réglissées et mentholées. Un vin équilibré et charnu qui ne manque pas de gourmandise.

Robe rubis, intense, nuances violettes et mauves. Bonne concentration, visuellement puissant. ŒIL

Nez frais, notes fruitées de cerise, prune. Trames épicées avec du poivre, du paprika, pointe mentholée et réglissée. Nez

Bouche suave, charnue et croquante, fruits noirs et noyaux. Structuré par des tanins poudreux, poivrés et fondus. Gourmand. Bouche

17ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Porc aux pruneaux, charcuteries espagnols, lapin au thym, magrets de canard au miel

Moussaka, tatin de tomates, tian, tajine de légumes

Boursault, Trappe d'Échourgnac, Comté

Pays France
Appellation AOP Ventoux
Cépages Grenache noir, syrah, mourvèdre
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,67 €
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Xavier Vignon
Châteauneuf-du-Pape , France

L'histoire d'un passionné ! Après avoir voyagé et travaillé dans de nombreux vignobles à l'étranger et tracé son chemin dans le monde du vin, Xavier Vignon décida de revenir sur ses terres natales pour démarrer son activité d'oenologue consultant. Depuis 20 ans, il conseille donc à Châteauneuf du Pape et en Vallée du Rhône Méridionale et assemble aujourd'hui ses propres cuvées grâce à une sélection rigoureuse et en y apportant une pointe de modernité. 

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