Xavier Vignon - Ventoux 2020
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre et de la modernité !
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Les goûts que nous avons notés : Epicé Fruité
Notre accord parfait : Côtes de porc marinées moutarde, miel et sauce soja
Robe rubis, intense, nuances violettes et mauves. Bonne concentration, visuellement puissant. ŒIL
Nez frais, notes fruitées de cerise, prune. Trames épicées avec du poivre, du paprika, pointe mentholée et réglissée. Nez
Bouche suave, charnue et croquante, fruits noirs et noyaux. Structuré par des tanins poudreux, poivrés et fondus. Gourmand. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Porc aux pruneaux, charcuteries espagnols, lapin au thym, magrets de canard au miel
Moussaka, tatin de tomates, tian, tajine de légumes
Boursault, Trappe d'Échourgnac, Comté
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Se connecter Créer un compteL'histoire d'un passionné ! Après avoir voyagé et travaillé dans de nombreux vignobles à l'étranger et tracé son chemin dans le monde du vin, Xavier Vignon décida de revenir sur ses terres natales pour démarrer son activité d'oenologue consultant. Depuis 20 ans, il conseille donc à Châteauneuf du Pape et en Vallée du Rhône Méridionale et assemble aujourd'hui ses propres cuvées grâce à une sélection rigoureuse et en y apportant une pointe de modernité.
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