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3.9 sur 60 avis

Château de Paraza - Velvet 2017

Languedoc

Château de Paraza
Château de Paraza

Languedoc

Finesse, puissance et fruits confiturés, le Minervois nous tend les bras !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral Animal

Son accord parfait : Epaule d'agneau, légumes de saison et sauce à la menthe

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Au Château de Paraza, ils cultivent l’idée de faire un grand vin. Je peux les rassurer, vu la dégustation de cette cuvée Velvet 2017. Un minervois issu classiquement de syrah, de grenache, de mourvèdre, dans un style alliant puissance, finesse et complexité. Des notes de fruits confiturés signent un climat généreux, et le terroir se ressent sur la fraîcheur de la structure. Moderne, délicieux et séveux. Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !

Robe rubis avec des nuances grenat sur le côté du verre. L’évolution offre une robe veloutée. ŒIL

Fin, alliant notes de fruits noirs et rouges confiturés, et notes de violette, de cuir, de poivre. Nez

Même trame aromatique en bouche, avec une matière ronde, charnue et une finale fraîche et chocolatée. Bouche

18ºC Service
30min Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
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Viandes rouges et blanches en sauce, petits gibiers, abats, cuisine à l’accent du Sud

Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge

Légumes farcis au riz rouge, ratatouille

Laguiole, Vieux Pané, Pélardon affiné

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Minervois
Cépages Syrah, grenache, mourvèdre
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,47 € (Abonnés: 12,00 €)
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Château de Paraza
Paraza , France
Une histoire de passion et d'audace ! C'est en 2005 que Annick et Pascal Danglas se lancèrent dans l'aventure viticole sur les terres du Minervois. Ayant un coup de foudre pour cette demeure datant de 1612, ils ont fait évoluer le vignoble en passant en viticulture raisonnée, en renouvellant les parcelles et et la cave tout en adoptant de plus en plus des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'éco-emballage. En savoir plus sur le domaine >
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