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3.6 sur 94 avis

Plaimont Terroirs et Châteaux - Plaimont Terroirs & Châteaux - Le Faîte 2012

Sud-Ouest

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Epicé Balsamique Tannique Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
J’ai découvert la cuvée 2011 il y a trois ans lors d’un Vinexpo. J’avais alors été époustouflé par la qualité de ce vin rare et original, d’autant plus qu’il venait de mon Gers natal. Redégusté en 2012 puis récemment, j’ai été à nouveau séduit par cette cuvée hors norme qui oscille entre un très grand Madiran au caractère gascon et le côté aristocratique d’un très grand Bordeaux. Ce Saint-Mont rappelle à nos palais l’histoire d’une région riche en évènements, en personnages, en accents et en caractères uniques. Entre rapière et musique de jazz, Plaimont confirme avec cette cuvée son statut de grande cave.
Cépages : tannat, pinenc, cabernet sauvignon

Apogée : 2018 / Garde : 2025

La robe est noire bleutée, trahissant une belle concentration et un vin à la prime jeunesse. Un vin qui inspire puissance et profondeur. ŒIL

Un vin racé et complexe avec des arômes de fruits noirs confits, de vanille, de tabac, de violette, de réglisse, de poivre et de vanille. Nez

La matière est veloutée et crémeuse sur des flaveurs de fruits noirs, de pruneaux, d’épices et une pointe mentholée pour la fraîcheur. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Burger magret de canard confit et oignon,viandes rouges grillées dans sa jeunesse, salmis, civet

Lamproie au Saint-Mont (façon bordelaise)

Tomme des Pyrénées, Ossau Iraty, Laguiole, Saint-Nectaire

Pruneaux au vin cuit

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Saint-Mont
Cépages Tannat, pinenc, cabernet sauvignon.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%%
Sulfite Oui
Prix au litre 27,33 € (Abonnés: 21,20 €)
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Plaimont Terroirs et Châteaux
Saint-Mont , France

Depuis le Moyen Âge, la passion du vin élaboré par les bénédictins du monastère de Saint-Mont s’est transmise de génération en génération. Pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’armagnac jusqu’à l’arrivée d’André Dubosc, vigneron qui réveilla l’appellation Saint-Mont.1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unirent leurs forces.

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