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Plaimont Terroirs et Châteaux  - Plaimont Terroirs & Châteaux - Le Faîte 2012
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Plaimont Terroirs et Châteaux

Plaimont Terroirs & Châteaux - Le Faîte 2012

AOP Saint-Mont

Robuste
  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

J’ai découvert la cuvée 2011 il y a trois ans lors d’un Vinexpo. J’avais alors été époustouflé par la qualité de ce vin rare et original, d’autant plus qu’il venait de mon Gers natal. Redégusté en 2012 puis récemment, j’ai été à nouveau séduit par cette cuvée hors norme qui oscille entre un très grand Madiran au caractère gascon et le côté aristocratique d’un très grand Bordeaux. Ce Saint-Mont rappelle à nos palais l’histoire d’une région riche en évènements, en personnages, en accents et en caractères uniques. Entre rapière et musique de jazz, Plaimont confirme avec cette cuvée son statut de grande cave. Cépages : tannat, pinenc, cabernet sauvignon Apogée : 2018 / Garde : 2025

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Plaimont Terroirs et Châteaux

Depuis le Moyen Âge, la passion du vin élaboré par les bénédictins du monastère de Saint-Mont s’est transmise de génération en génération. Pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’armagnac jusqu’à l’arrivée d’André Dubosc, vigneron qui réveilla l’appellation Saint-Mont.1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unirent leurs forces.

Service 17°C

Carafage 2 h
  • ic-meat

    Viande Burger magret de canard confit et oignon,viandes rouges grillées dans sa jeunesse, salmis, civet

  • ic-cheese

    Fromage Tomme des Pyrénées, Ossau Iraty, Laguiole, Saint-Nectaire

  • ic-fish

    Poisson Lamproie au Saint-Mont (façon bordelaise)

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pruneaux au vin cuit

  • Oeil La robe est noire bleutée, trahissant une belle concentration et un vin à la prime jeunesse. Un vin qui inspire puissance et profondeur.

  • Nez Un vin racé et complexe avec des arômes de fruits noirs confits, de vanille, de tabac, de violette, de réglisse, de poivre et de vanille.

  • Bouche La matière est veloutée et crémeuse sur des flaveurs de fruits noirs, de pruneaux, d’épices et une pointe mentholée pour la fraîcheur.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Saint-Mont

  • Cépages : Tannat, pinenc, cabernet sauvignon.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 27,33 €
    (Abonnés: 21,20 €)

Apogée 2020
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