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Bonetto Fabrol - Le Colombier 2021

Vin blanc - AOP Grignan Les Adhémar - Vallée du Rhône

Bonetto Fabrol
Bonetto Fabrol

Vallée du Rhône

Colombier, coquillages et crustacés
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral

Son accord parfait : Langoustines en court-bouillon, mayonnaise aux herbes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le domaine Bonetto-Fabrol est un petit domaine, créé par les grands-parents du Philippe Bonetto-Fabrol. Il est situé en plein coeur de la Vallée du Rhône, en Drôme Provençale, sur une superbe appellation qui nous offre cette cuvée "le Colombier" en blanc cette fois-ci. Issue de viognier et de roussanne, ce vin, généreux, décline des notes de fruits blancs, de fleurs poivrées et d'agrume pour un bel équilibre fraîcheur.

La robe est d'un or soutenu, brillant et lumineux. La matière apparaît riche et concentrée dans le verre. ŒIL

Au nez, la trame aromatique décline des arômes de pêche, d'abricot, de poire compotée, d'aubépine, puis d'agrumes pour finir sur une note zeste. Belle amplitude. Nez

Attaque mielleuse sur des flaveurs de fruits compotés, puis le vin s'équilibre sur une structure minérale et acidulée. Finale très pamplemousse. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Généreux nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et poisson en sauce Poisson en sauceaccord vin et mets épicés Mets épicés
Nos idées de recettes

Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.

Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.

Gratins de légumes.

Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.

Pays France
Appellation AOP Grignan Les Adhémar
Cépages Viognier, roussanne
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,27 €
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Bonetto Fabrol
La Garde-Adhémar , France

Situé en plein coeur de la vallée du Rhône en Drôme provençale, ici les vignes se mêlent à la lavande et à la truffe. Philippe Bonetto-Fabrol a hérité de ce domaine créé par ses grands-parents, et quel domaine ! Baigné dans le climat méditerranéen, le terroir est exceptionnel et est cultivé dans le respect de l'environnement. En plus de proposer des vins artisanaux et en biodynamie, ils disposent également de gîtes de charme, à la douceur de vivre du Sud... 

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