4.1 sur 61 avis

La Manufacture - Chablis 1er cru Forêts 2014

AOP Chablis Premier Cru

La Manufacture

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Bourgogne

Un délicieux premier cru bourguignon.
26,50 €
Prix abonnés 22,50 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Risotto à la truffe

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

C'est exactement ce que j'attend d'un Chablis !

Comme pour le Vau Ligneau, le Lieu-dit "Forêts" se trouve sur la Commune de Beine. C'est donc dans un style aérien, minéral, délicatement fruité et floral que nous avons succombé au charme de ce Premier Cru. C'est exactement ce que j'attend d'un Chablis, le respect du cépage chardonnay avec sa trame fruitée et beurrée et une minéralité lattente qui apporte fraîcheur et finesse au vin. Ici, point de fioriture boisée, le vin dans sa pureté et sa délicatesse avec une matière un peu plus riche pour un premier cru. Bravo à Benjamin Laroche qui a atteint ce but !

Vin à la robe or pâle, pleine de fraîcheur en apparence. Le vin offre des reflets verts de jeunesse et une matière à l'aspect riche. ŒIL

Au nez, la trame est complexe avec des notes de fruits blancs frais, de peaux d'agrumes, de miel de fleurs, de menthe blanche et une belle minéralité à l'aération. Nez

En bouche, la fraîcheur et la vivacité perdurent sur une trame de fruits frais, avec une pointe de poivre blanc, de fleurs blanches et de la minéralité sur la longueur. Bouche

12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Blanquette de veau à l'ancienne, andouillette, volaille à l'estragon.

Poisson poché, beurre blanc.

Risotto aux truffes blanches.

Beaufort, Abondance, Valençay, Pouligny Saint-Pierre.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chablis Premier Cru
Cépages Chardonnay.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,8%%
Sulfite Oui
Prix au litre 35,33 € (Abonnés: 30,00 €)
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La Manufacture
Chablis , France

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

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