Jean-Luc Colombo - La Divine 2016

Envie d’ensoleiller vos papilles ? Nous vous dressons donc la table de la gastronomie méridionale chez Jean-Luc Colombo vigneron mais aussi cuisinier de talent ! La passion de l’art culinaire l’a poussé à sublimer les petits plats de son enfance, concoctés par sa mère cuisinière à Marseille en les accordant avec amour avec des vins d’une grande qualité. C’est donc après de solides expériences en tant qu’œnologue que Jean-Luc achète son premier vignoble en 1986 sur les hauteurs du village de Cornas. Dans ce Sud de la Vallée du Rhône septentrionale, sur des coteaux de granit et au milieu de vieilles vignes de Syrah, notre vigneron méditerranéen nous mijote encore ses cuvées les plus gourmandes.
Pour faire de bons petits plats encore faut-il de bons produits. C’est pourquoi autour de la vingtaine d’hectares de vignes en Cornas, Jean-Luc et sa femme Anne aiment à cultiver la figue, l’abricot, l’olive, les légumes, tout en continuant d’entretenir les colonies d’abeilles et d’élever les poules qui viennent picorer entre les rangs.
Bien qu’ayant déjà du pain sur la planche, le domaine s’agrandit peu à peu sur Saint Péray à l’Ouest de Valence, où leur fille Laure y concocte avec pêche des blancs à base de Roussanne et de Marsanne. Enfin, cerise sur le gâteau viticole, ils acquièrent 40 hectares de vignes sur la Côte Bleue, entourés de pins maritimes, d’oliviers et de cyprès. Changement de décor sur ces coteaux du golfe de Marseille, démontrant que Jean-Luc continue d’avoir un cœur d’artichaut pour ses racines méditerranéennes.