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4.4 sur 8 avis

Domaine des Schistes - Essencial Blanc 2022

Vin blanc - AOP Côtes du Roussillon - Roussillon

Parfait pour vos poissons grillés
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Loup grillé, beurre blanc et fricassée de fenouil

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un vin original, provenant des terroirs de schistes bien sûr, sur la commune d'Estagel au lieu-dit Poux Bally. Assemblage de vermentino, de grenache gris et de maccabeu élevé en cuve pour garder une certaine pureté. Le résultat est à la fois solaire et frais, floral et minéral sur une matière délicate et suave. Le respect du terroir et des cépages sur une philosophie bio marque bien ce vin, que l'on peut apprécier dès aujourd'hui.

Vin à la robe or paille avec des reflets verts, brillance cristalline qui trahit de la fraîcheur et de la vivacité. La texture est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL

Nez discret, s'ouvrant sur des arômes de pêche blanche, de poire, de nashi puis de fruits secs, amandes, et enfin sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La pureté est au rendez-vous. Nez

Attaque suave, flaveurs de fruits blancs et d'agrumes. L'acidité est désaltérante et offre des notes de mélisse et de menthe blanche. Minéral sur la finale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
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Nos idées de recettes

Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuterie

Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congre en aïoli

Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque

Banon, chèvre, tomme aux fleurs, Pélardon des Cévennes

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon
Cépages Vermentino, grenache gris, maccabeu
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 € (Abonnés: 15,87 €)
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Domaine des Schistes
Estagel , France
Le domaine familial de 50 hectares, entre Estagel et Tautavel, produit des vins variés dans le Roussillon. Depuis 1989, Jacques et Nadine ont quitté la coopérative pour revitaliser le chai familial de 1906, amorçant une aventure vinicole centrée sur le respect du terroir. Mickaël, arrivé en 2004, a modernisé le chai, adoptant la certification biologique en 2010. En savoir plus sur le domaine >
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