4.2 sur 102 avis

Domaines Fabre - Château Le Chêne 2014

AOP Haut-Médoc

Château Le Chêne

Château Le Chêne

Bordeaux

Un vin parfait pour les amateurs de Bordeaux : classique et accessible !
9,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Fumé Tannique Animal

Son accord parfait : Rôti de boeuf et champignons

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un vin parfait pour les amateurs de Bordeaux

Entrée dans le giron des Domaines Fabre en 1982, cette propriété de 29 hectares offre des vins équilibrés grâce à un encépagement mi-cabernet, mi-merlot et une pointe de petit verdot, il faut le dire. Sur le millésime 2014, j’ai été séduit par une cuvée complexe, attrayante et flatteuse dans un style plutôt classique. Un millésime dont le charme le rend accessible à la dégustation dès aujourd’hui et qui pourra également se conserver durant quelques années. On retrouve le soin apporté aux vins par l’équipe des Domaines Fabre dont nous vous proposons également le fabuleux Margaux Château Carreyre. Un vin fait pour les amateurs de Bordeaux, indiscutablement.

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets de jeunesse, mais déjà un signe d’évolution sur le côté du verre. ŒIL

Au nez, l’évolution est en marche en offrant une belle complexité : fruits rouges, fruits noirs, épices, cacao, tabac blond, toasté. Nez

L’attaque est ronde et fruitée avec une trame assez complexe. La structure est encore jeune et croquante, offrant un bon potentiel de vieillissement. Bouche

17 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018/20 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes blanches, viandes rouges, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans.

Matelote d’anguilles.

Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie.

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Haut-Médoc
Cépages Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot.
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 €
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Château Le Chêne
Les Domaines Fabre, ce sont 92 hectares de vignes répartis sur sept propriétés différentes. Jeune agriculteur, Vincent Fabre achète cette propriété de 30 hectares de l'appellation Haut Médoc en 1982. Il a depuis repris le flambeau après son père Gabriel, et gère désormais tous les domaines familiaux en agriculture raisonnée avec sa femme Florence.
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