Domaine Sauveroy

Ose Iris 2015

AOP Anjou

Un rouge léger gourmand et élégant !

Tendre

L'accord parfait Tartare de boeuf

Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Tannique

6,50 € la bouteille

Prix public : 7,90 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Un rouge léger gourmand et élégant !

C’est au salon des vins de Loire que Quentin nous a interpellés en criant « Petit Ballon ! » Une telle invitation se devait d’être approfondie et c’est en dégustant les vins de ce domaine que nous avons été conquis. Les blancs sublimes, le rosé, un crime contre la sobriété, et les rouges totalement, divinement fins. Un essai qui se confirme avec la cuvée « Ose Iris » 2015. Sa trame fine et charnue, sa gourmandise et son élégance feront naître chez vous une passion pour le cabernet franc. Sa douceur angevine charmera sans nul doute vos papilles !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.

Le domaine

Domaine Sauveroy

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints récemment par Quentin, tout juste 25 ans, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy !

Les autres vins du domaine

Comment le servir ?
Dégustation
Infos sur le vin

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Service 16 °C

Carafage Half an hour

Viande Viandes rouges et blanches grillées, poulet rôti, chipolatas, tartares.
Fromage Chèvre demi-sec, Camembert, Neufchâtel.
Poisson Calamars à l’encre.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

Oeil La robe est d’un rubis allant d’un noir bleuté vers une teinte violette sur le bord du verre.
Nez Au nez, c’est une explosion d’arômes de fruits, cerise, prune, myrtille, sureau, cassis, avec la fraîcheur de la menthe et de la réglisse. Charmeur !
Bouche La bouche est charnue et gourmande sur une palette de fruits avec des tanins croquants pour soutenir le côté charnu sur la longueur.