Domaine Sauveroy - Ose Iris 2015
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un rouge léger gourmand et élégant !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Floral
Son accord parfait : Tartare de boeuf
Un rouge léger gourmand et élégant !
C’est au salon des vins de Loire que Quentin nous a interpellés en criant « Petit Ballon ! » Une telle invitation se devait d’être approfondie et c’est en dégustant les vins de ce domaine que nous avons été conquis. Les blancs sublimes, le rosé, un crime contre la sobriété, et les rouges totalement, divinement fins. Un essai qui se confirme avec la cuvée « Ose Iris » 2015. Sa trame fine et charnue, sa gourmandise et son élégance feront naître chez vous une passion pour le cabernet franc. Sa douceur angevine charmera sans nul doute vos papilles !La robe est d’un rubis allant d’un noir bleuté vers une teinte violette sur le bord du verre. ŒIL
Au nez, c’est une explosion d’arômes de fruits, cerise, prune, myrtille, sureau, cassis, avec la fraîcheur de la menthe et de la réglisse. Charmeur ! Nez
La bouche est charnue et gourmande sur une palette de fruits avec des tanins croquants pour soutenir le côté charnu sur la longueur. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Viandes rouges et blanches grillées, poulet rôti, chipolatas, tartares.
Calamars à l’encre.
Chèvre demi-sec, Camembert, Neufchâtel.
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