Domaine Molin'Agly - Domaine Molin'Agly - Bram Fam 2015
Languedoc
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« Crie la faim » en catalan... À table !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Floral
Son accord parfait : Poulet rôti au bacon.
« Crie la faim » en catalan... À table !
Le « Bram Fam » (crie la faim en catalan) deviendrait vite « crie la soif » avec cette cuvée issue des meilleures syrahs du domaine. Vendangées à la main, vinification et élevage en cuve permettent d’obtenir un vin pur, droit, avec une palette aromatique superbe où les qualités de fruits et d’épices de la syrah exultent. Un vin qui a de la chair et dont il faut profiter dans sa prime jeunesse. Les amateurs de cuisines du monde relevées vont se régaler.La robe est d’un rubis intense avec des nuances violettes et pourpres de jeunesse. Le vin commence à peine son évolution. ŒIL
Au nez, la syrah est à la fête, avec des arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse, de cerise, de fumé, de cuir, et une connotation un peu sauvage. Nez
Le vin est charnu, juteux, mâchu, fruité, gourmand, le tout appuyé par des tanins fins, poivrés et réglissés. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges en barbecue, tajine d’agneau, moussaka, goulash, curry de porc, charcuteries, gibiers.
Munster, Saint-Nectaire, Pélardons des Cévennes.
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Se connecter Créer un compteMolin’Agly est le mélange de Moulin et d’Agly, la rivière qui s’écoule dans la vallée dans laquelle se trouve le château. Le vignoble, lui, se trouve à 400 m d’altitude. 80 % des vignobles se trouvant dans cette vallée sont cultivés en bio. C’est donc tout naturellement qu’en 2014, Molin’Agly a pris la route du bio également. Eric prend donc soin de ses vignes sous un climat méditerranéen, mais préservé de la sécheresse grâce à la proximité des Pyrénées.
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