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Domaine Famille Paquet - Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2018

Domaine Famille Paquet

Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2018

Un chardonnay droit dans ses bottes !

Vif

L'accord parfait Daurade à la plancha

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert

Un chardonnay droit dans ses bottes !

Une appellation originale, mi Mâcon, mi Pouilly-Fuissé. Seul le chardonnay reste. Mais c'est le style pur et droit du vin qui a attiré mon attention. Fruité comme il faut avec une signature minéral apportant de la tension en finale en bouche. Expressif et sans fioriture boisée, il en fallait pas plus pour nous convaincre que ce chardonnay devrait vous plaire. Inutile de le laisser trop vieillir.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Famille Paquet

La famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.

Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Tartare de veau au basilic

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais, fromage frais aux herbes

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins, soles, bars, turbots grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabes, crevettes, langoustines, écrevisses, sushis, sashimis

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or vert sur des reflets cristallins et lumineux annonçant la vivacité à venir en bouche

  • Nez Le nez confirme la vivacité et la fraîcheur sur une trame d'agrumes, de menthe blanche et minérale

  • Bouche Souple, presque mielleux en attaque, la bouche se vivifie ensuite pour finir sur une note zestée

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Mâcon-Fuissé

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,00 €
    (Abonnés: 16,00 €)

Apogée 2020
Garde 2022
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Les avis
5/5

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star1 notes

comment1 avis

  • Bricestarstarstarstarstar
    14 février 2020

    Super vin!! 

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