Domaine Famille Paquet - Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2018
Bourgogne
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Un chardonnay droit dans ses bottes !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Daurade à la plancha
Vin à la robe or vert sur des reflets cristallins et lumineux annonçant la vivacité à venir en bouche ŒIL
Le nez confirme la vivacité et la fraîcheur sur une trame d'agrumes, de menthe blanche et minérale Nez
Souple, presque mielleux en attaque, la bouche se vivifie ensuite pour finir sur une note zestée Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Tartare de veau au basilic
Poissons fins, soles, bars, turbots grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabes, crevettes, langoustines, écrevisses, sushis, sashimis
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque
Chèvres frais, fromage frais aux herbes
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Se connecter Créer un compteLa famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.
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