Domaine Eblin-Fuchs - Cuvée des Seigneurs 2018
Alsace
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Le cépage emblématique d'Alsace sublimé par la biodynamie !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Grenadin de veau sauce à l’orange.
Vin à la robe assez soutenue avec des reflets argentés sur un aspect riche, concentré dans le verre. ŒIL
Le nez est discret et plutôt subtil, puis s’ouvre sur des notes de mirabelle, de pêche, de poivre. Nez
Mielleux en attaque sur des flaveurs de zestes confits, fruitées, poivrées, et très long en bouche. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Paillard de veau au citron, poulet au pinot gris, côte de porc aux lardons, ris de veau à l’orange, canard laqué.
Bar en croûte de sel, sauce beurre citronné, crevettes au gingembre.
Gratin de cardes, endives braisées au jus d’orange.
Chèvres secs, Pélardon des Cévennes au miel de garrigue, tomme de montagne, Beaufort.
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Se connecter Créer un compteL'union des Eblin et Fuchs date de 1956 à la suite d'un mariage entre les deux familles alsaciennes. Depuis, le domaine s'est étoffé se compose aujourd'hui de plusieurs parcelles géologiques bien distinctes, apportant une diversité des terroirs d’Alsace dans leur gamme. Conduit en biodynamie depuis 2000, le vignoble veille à garder son authenticité et sa qualité à travers les années... on aime !
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