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Maison Ventenac - Marie 2022

Vin blanc - IGP Pays d'Oc - Languedoc

Maison Ventenac
Maison Ventenac

Languedoc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Gambas à la plancha, fricassée de fenouil

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Logée au coeur du Cabardès, dominant la Cité de Carcassonne, exposée plein Sud et face aux Pyrénées, la Maison Ventenac couvre 130ha de vignes exploitées. La philosophie a toujours été de désacraliser le vin. C'est un peu celle du Petit Ballon aussi. Voici donc un vin blanc vif, entre côté atlantique avec 80 % de colombard et côté méditerranée avec 20 % de vermentino. Le style est fin, fruité, floral et désaltérant. Un vin à déguster dans sa prime jeunesse.

Vin à la robe or pâle sur des reflets verts et argentés. la brillance cristalline annonce de la fraîcheur. L a matière paraît légère dans le verre. ŒIL

Le nez est fin et discret. Il s'ouvre vite sur des arômes de bonbon acidulés, de menthe blanche, d'aubépine, de mélisse et finalement d'agrumes. Nez

En bouche, il est vif et désaltérant dès la première impression. On retrouve les notes fruitées et mentholées du nez sur une matière facile à la finale acidulée. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries

Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congre en aïoli

Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque

Banon, chèvre, Tomme aux fleurs, Pélardon des Cévennes

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Pays d'Oc
Cépages Colombard, vermentino
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,53 €
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Maison Ventenac
Ventenac-Cabardès , France
C'est parti pour le Cabardès ! Le vignoble domine Carcassonne et couvre 130ha de vignes, sous l'œil protecteur des Pyrénées. Les cuvées s'expriment à travers une gamme de mono cépages qui respire le terroir et l'authenticité. Ils proposent également des cuvées plus élégantes dont l'assemblage maîtrisé propose une palette aromatique large et raffinée. Tout le monde s'y retrouve ! Des vins affirmés, gourmands et non prétentieux, voilà se qui démarque cette maison au savoir-faire incontestable. En savoir plus sur le domaine >
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