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Domaine de Pouilly - Saint Véran 2013

Domaine de Pouilly

Saint Véran 2013

Délicat

L'accord parfait Coquilles Saint-Jacques

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
L'avis de l'expert

Une des appellations préférées des français. Tout simplement parce qu'elle est fruitée, minérale, sans fioriture et sans complexe. La connotation plus ensoleillée du mâconnais lui apporte du gras et un côté mielleux vraiment agréable. Un vin à l'équilibre parfait. C'est donc avec beaucoup de plaisir que je vous présente celui d'un des domaines phares de la région. Au Petit Ballon, on adore les vins du Domaine de Pouilly qui vont de la simplicité à la sophistication avec toujours le même leitmotiv : respect du terroir et respect du cépage.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Service 12 °C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Escalope de veau normande, lapin à l'estragon, poulet à la crème

  • ic-cheese

    Fromage Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité

  • ic-fish

    Poisson Poissons crus marinés, calamer frits, huîtres de pleine mer, tourteau mayonnaise, sole meunière

  • ic-vegetable

    Légumes Endives au jambon, gratin de légumes béchamel

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est or avec des reflets à la fois verts et dorés, lui donnant un aspect plus soutenu.

  • Nez Le nez offre des arômes d'amandes, de noisettes, de beurre frais, de fleurs blanches et de fruits blancs et agrumes. Superbe !

  • Bouche Attaque souple et légèrement mielleuse, vite accentuée par un belle fraîcheur agrumée. Finale minérale.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Saint-Véran

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance :

  • Alcool : %

  • Sulfite : Oui

Apogée 2020
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