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Domaine de Pouilly - Saint Véran 2013

AOP Saint-Véran

Domaine de Pouilly

Domaine de Pouilly

Bourgogne

11,90 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Balsamique Floral

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une des appellations préférées des français. Tout simplement parce qu'elle est fruitée, minérale, sans fioriture et sans complexe. La connotation plus ensoleillée du mâconnais lui apporte du gras et un côté mielleux vraiment agréable. Un vin à l'équilibre parfait. C'est donc avec beaucoup de plaisir que je vous présente celui d'un des domaines phares de la région. Au Petit Ballon, on adore les vins du Domaine de Pouilly qui vont de la simplicité à la sophistication avec toujours le même leitmotiv : respect du terroir et respect du cépage.

La robe est or avec des reflets à la fois verts et dorés, lui donnant un aspect plus soutenu. ŒIL

Le nez offre des arômes d'amandes, de noisettes, de beurre frais, de fleurs blanches et de fruits blancs et agrumes. Superbe ! Nez

Attaque souple et légèrement mielleuse, vite accentuée par un belle fraîcheur agrumée. Finale minérale. Bouche

12 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2015/16 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Escalope de veau normande, lapin à l'estragon, poulet à la crème

Poissons crus marinés, calamer frits, huîtres de pleine mer, tourteau mayonnaise, sole meunière

Endives au jambon, gratin de légumes béchamel

Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Saint-Véran
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Alcool %
Sulfite Oui
Prix au litre Non communiqué
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Domaine de Pouilly
Solutré-Pouilly , France

Voilà un domaine implanté au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé en Bourgogne du sud. Appartenant à la famille depuis 7 générations, tous travaillent ces 15 hectares de vigne avec passion. Aujourd’hui, André et Vincent, vignerons indépendants et fiers de l'être, ont emmagasiné tout le savoir viticole familial pour élaborer des vins qui offrent une pureté inégalable ! Les raisins sont issus d’une agriculture raisonnée afin de valoriser au mieux ce terroir d'exception qui fait la renommer du domaine. 

Domaine de Pouilly
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