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Domaine de la Grande Chaume - Chablis 1er Cru Vau de Vey 2009

AOP Chablis 1er Cru Vau de Vey

Domaine de la Grande Chaume

Bourgogne

24,00 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Balsamique Floral Acide

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Floral, fruité, minéral, structuré et profond. Romain Bouchard a tout compris sur le Chablis. 

Vin à la robe or paille avec des nuances légèrement vertes et quelques reflets argentés qui lui donnent un aspect éclatant. ŒIL

Le nez est très expressif sur une trame fruitée et minérale. A l'aération se rajoutent des notes de beurre frais et de fruits secs qui nous parlent de la finesse du chardonnay. Nez

En bouche, l'attaque est portée par les notes de fruits blancs et de fruits secs que nous avions au nez avec des flaveurs d'agrumes en plus. La finale est minérale, trahissant un terroir exceptionnel. Bouche

10 à 12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2014 Apogée
2018 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Généreux nous vous suggérons les accords suivants
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes

Volaille pochée à la crème d'estragon

Poissons meunières sauce crème, crustacés

Endive au gratin

Chèvre, comté, abondance

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chablis 1er Cru Vau de Vey
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Non
Prix au litre 32,00 € (Abonnés: 160,00 €)
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Domaine de la Grande Chaume

Romain Bouchard a repris le Domaine de la Chaume et ses 4 hectares, en Chablis et Chablis Premier en 2005. Il a magnifié les vins du domaine tout en jouant le jeu de la reconversion. Aujourd'hui le domaine offre des vins bio.

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