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Domaine de la Cendrillon - L'Inédite 2008

AOP Corbières

Domaine de la Cendrillon

Domaine de la Cendrillon

Languedoc

21,00 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé Tannique

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Oui, on peut élaborer un grand vin dans le Languedoc. Un vin au niveau des plus grands vins rouges de la planète et sans dépenser forcément une fortune.

Vin à la robe rubis foncée presque noire. Les reflets sont encore violets bien que le dégradé laisse apparaître un début d’évolution. ŒIL

Le nez est complexe et s’ouvre sur une trame magnifique: arômes de cassis, de cerises, de mûres, de framboises, de café, de cacao, de poivre, de vanille. Nez

L’attaque est charnue, voluptueuse. Les fruits portent le vin vers une structure plus virile et plus épicée. La finale est pleine de fraîcheur, menthe et réglisse. Bouche

18°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2014 Apogée
2018 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Estouffade de bœuf

Rougets farcis de tapenade jus au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge

Petits farcis niçois

Tomme des Pyrénées, parmesan, brocciu

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Corbières
Cépages Syrah 65% Grenache 25% Carignan 10%
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%%
Sulfite Non
Prix au litre 28,00 € (Abonnés: 140,00 €)
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Domaine de la Cendrillon
Ornaisons , France

Le domaine est dans la même famille depuis le 18ème siècle mais c'est à partir des années 2000 que Robert Joyeux se lança dans l'aventure en vinifiant ses premières cuvées. Depuis le début ils se sont tournés vers le bio et ont adopté des pratiques respectueuses de l'environnement pour préserver au maximum la nature et le terroir. Aujourd'hui c'est son fils Hubert qui reprend les rênes avec plein d'idées en tête !

Domaine de la Cendrillon
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