Domaine de la Cendrillon - Domaine de la Cendrillon - L'Inédite 2008
Languedoc
Languedoc
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé Tannique
Vin à la robe rubis foncée presque noire. Les reflets sont encore violets bien que le dégradé laisse apparaître un début d’évolution. ŒIL
Le nez est complexe et s’ouvre sur une trame magnifique: arômes de cassis, de cerises, de mûres, de framboises, de café, de cacao, de poivre, de vanille. Nez
L’attaque est charnue, voluptueuse. Les fruits portent le vin vers une structure plus virile et plus épicée. La finale est pleine de fraîcheur, menthe et réglisse. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Estouffade de bœuf
Rougets farcis de tapenade jus au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Petits farcis niçois
Tomme des Pyrénées, parmesan, brocciu
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Se connecter Créer un compteLe domaine est dans la même famille depuis le 18ème siècle mais c'est à partir des années 2000 que Robert Joyeux se lança dans l'aventure en vinifiant ses premières cuvées. Depuis le début ils se sont tournés vers le bio et ont adopté des pratiques respectueuses de l'environnement pour préserver au maximum la nature et le terroir. Aujourd'hui c'est son fils Hubert qui reprend les rênes avec plein d'idées en tête !
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