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4.3 sur 13 avis

Domaine Cady - Domaine Cady - Cheninsolite 2014

Vallée de la Loire

Domaine Cady
Domaine Cady

Vallée de la Loire

Insolite mais magnifique ! Mielleux et désaltérant à la fois.
17,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Mielleux Floral

Son accord parfait : Ris de veau aux morilles

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Insolite mais magnifique !

Il suffit de regarder le vin dans votre verre pour comprendre que cela va être une merveille. La passion se voit ou du moins se devine dans cette robe. Philippe, Sylvie et leur fils Alexandre mettent tout leur cœur à élaborer des vins d’une finesse extrême. Le vin est d’un or sublime qu’il faudra certainement admirer dans une carafe, un vin concentré à la trame complexe et mielleuse à souhait. La bouche est fraîche et désaltérante. Le chenin, parfait dans tous ses états. Un plaisir pur qui est déjà entré dans ma cave.

Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés avec un aspect riche et gras qui nous parle de concentration et de maturité. ŒIL

Au nez, c’est un pur bonbon, autour d’une trame fine et délicate. Fleurs de tilleul, camomille, agrumes confits, compote de pêche, de poire et miel d’acacia. Nez

Le vin est suave et mielleux dès l’attaque avec une belle fraîcheur qui apparaît en milieu de bouche. La même trame fruitée et florale se retrouve en bouche. Bouche

10 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, poularde pochée, ris de veau aux morilles.

Tartare de saumon au basilic, huîtres pochées, sole à la crème, turbot poché sauce hollandaise.

Tempura de légumes.

Fromages de chèvre affinés.

Pays France
Appellation AOP Anjou
Cépages Chenin
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,87 € (Abonnés: 19,87 €)
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Domaine Cady

Au cœur de la vallée de la Loire, Philippe et Sylvie Cady, avec leur fils Alexandre, mettent leur savoir-faire au service de la qualité ! C’est en effet avec des vins certifiés biologiques que cette famille nous offre de superbes cuvées remplies d’histoire et de partage. La cuvée Cheninsolite tient son nom de sa particularité = chenin insolite par ses arômes, son fruité et sa complexité en bouche. Allez faire un tour, ça vaut le coup !

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