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Domaine Bordenave - Les Copains d'Abord 2015

Domaine Bordenave

Les Copains d'Abord 2015

AOP Jurançon (moelleux)

De l'or en bouteille !

Moelleux

L'accord parfait pintade en cocotte aux fruits confits

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
L'avis de l'expert

De l'or en bouteille !

Enfin un Jurançon ! Une des plus belle appellation française dans les vins moelleux. La fraîcheur des Pyrénées, la complexité exotique du Gros Manseng lui vont si bien. Un vin à la complexité mielleuse et à la fraîcheur minérale qui se mariera sur toutes les cuisines du monde, mais un apéritif avec une tranche de foie gras mi-cuit est indiscutablement culte. Depuis plus de quatre siècles ce Domaine phare nous sert le meilleur de l'appellation.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Bordenave

Gisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.

Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches

  • ic-cheese

    Fromage tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres

  • ic-fish

    Poisson truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise

  • ic-vegetable

    Légumes asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème pintade en cocotte aux fruits confits

  • Desserts croustade aux pommes, bavarois aux pêche, pêche Melba

  • Oeil Belle robe dorée avec un brillance qui nous parle de fraîcheur. La matière est riche du au sucre résiduel. Très attractif.

  • Nez La trame est somme toute classique autour de notes mielleuses d'ananas, de mangue, de marmelade, de compote de fruits blancs avec une belle minéralité à l'aération.

  • Bouche Subtil, fin, et délicatement aromatique autour des notes de fruits exotiques et une minéralité qui apporte de la fraîcheur à la finale

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Jurançon (moelleux)

  • Cépages : Gros manseng

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 15,87 €
    (Abonnés: 13,20 €)

Apogée 2020
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