Domaine Grand Ribe - Côtes du Rhône 2021
Vallée du Rhône
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Quand suavité Ribe avec vivacité !
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Jean-Michel Deluc
Son accord parfait : Turbot poché sauce hollandaise.
Vin à la robe or soutenu sur des nuances vertes de jeunesse et une brillance argentée. ŒIL
Arômes de pêche, d’abricot, de pomme, de poire, très mûrs. Plus minéral et citronné à l’aération. Nez
Mielleux en attaque puis plus vif sur sa finale. Même arômes charmeurs de fruits blancs et de citron. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Endives à la Béchamel, asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-maure-de-touraine, Rigotte de Condrieu, Beaufort, Comté fruité.
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