Château Romanin - Château Romanin 2008
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Une merveille de Provence à son apogée
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Fumé
Son accord parfait : Gigot d’agneau en croûte de tapenade
Une merveille de Provence à son apogée
Je ne sais pas si c’est le vin qui est original ou le Domaine. Je connais le Château Romanin depuis très longtemps et peut-être suis-je un des premiers à l’avoir introduit dans un grand restaurant parisien. Mais peu importe, ce 2008 est une merveille de complexité avec un style propre à cette star des Baux-de-Provence. Les Grecs, les Romains, les Maures, les Templiers, même le marquis de Sade, ont fait l’histoire de cette propriété. Je suis heureux de vous présenter, sur un millésime qui arrive à son apogée, ce qui a fait mon bonheur dans ma jeunesse parisienne. Le sens de l’histoire, du grandiose, du terroir, du respect de la nature sont toujours là. Profitez-en !Vin à la robe rubis allant vers une teinte grenat d’un début d’évolution sur le côté du verre. La robe est veloutée à l’œil. ŒIL
Nez d’une complexité extrême alliant arômes de fruits confiturés (cerise, pruneaux) aux épices, au cuir, au chocolat, au tabac, à la réglisse et à la vanille. Nez
Attaque souple et complexe avec un parfait équilibre des forces entre le fruité et les épices. Un vin riche et velouté à la fois. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Gibier
Viandes rouges grillées, rôties et en sauce, gibiers, terrine de gibier, lièvre à la royale, salmis de pigeon
Fromages à pâte molle lavée affinée
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