Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molleJean-Michel Deluc
Vin à la robe presque noire, aux reflets violets et au dégradé pourpre de par sa jeunesse. Une concentration de couleur qui trahit également une concentration de matière, ce qui se confirme lorsqu’on agite le vin dans le verre. Un sentiment d’épaisseur en émane. Le vin est brillant et opaque de par sa densité. Il impose à nos yeux, force et puissance. ŒIL
Au nez, la trame aromatique nous est apparue mature, fondue et ensoleillée avant tout. Elle décline des notes de fruits confiturés, cerises, pruneaux, mûres. Ce côté voluptueux de la palette aromatique est ponctué par des notes épicées, poivre, des notes fraiches, réglisse, menthe, et des arômes timidement fumés. Plus loin l’imposante trame prend une connotation plus subtile sur des arômes de fleurs. Un nez très séducteur. Nez
La maturité et le fondu présagés au nez, se confirme sur une matière veloutée, charnue et généreuse en bouche. Le vin se resserre tout de même en milieu de bouche sur une structure plus virile où l’on retrouve des flaveurs de réglisse et de menthe poivrées. Les tanins fins et frais prennent le relais et amène le vin sur une bonne longueur laissant la fin de bouche sur une flaveur poivrée. Le vin est parfaitement équilibré mais offre une belle puissance dans son ensemble. Bouche
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