Sébastien Lavignac - Castillon Côtes de Bordeaux 2022
Vin rouge - AOP Castillon - Côtes-de-Bordeaux - Bordeaux
Bordeaux
Moderne et accessible, idéal pour vos viandes en sauces !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Côtes d'agneau grillées, jus réduit à la menthe poivrée
Le vin apparaît foncé et concentré dans le verre sur une robe allant du violet aubergine vers des nuances pourpres sur le côté du verre. Visuellement très jeune. ŒIL
Nez fin et frais avec des notes mentholées et réglissées enrobées d'arômes de pivoine, de violette, de mûre, de myrtille, puis d'encens et d'épices orientales. Un vrai charmeur ! Nez
Le vin est juteux, charnu et fruité pour ne pas dire gourmand en attaque. Puis il prend un caractère plus sérieux, avec une structure aux tanins serrés, jeunes, et une finale réglissée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges, boeuf, agneau, magret de canard, volailles fermières, foie de veau, rognons moutarde
Lotte au vin rouge, calamar à l'encre, dos de cabillaud poché au vin rouge
Tatin de tomates et champignons, gratin de tomates confites et aubergines au parmesan
Camembert, Brie, Cantal Entre-deux, Murol, tomme de brebis des Pyrénées
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