Avez-vous remarqué ces irrésistibles œufs en chocolat qui commencent à envahir les étalages de vos supermarchés préférés ? Eh oui, le dimanche 31 mars marque l'arrivée de Pâques !  ! Le rituel est immuable dans de nombreux foyers : une joyeuse chasse aux œufs suivie d'un festin qui réunit petits et grands dans la bonne humeur. Mais voilà, entre l'euphorie de la chasse et l'élaboration du menu, choisir les vins peut vite devenir un casse-tête. N'ayez crainte, chez le Petit Ballon, nous prenons notre mission œ(uf)nologique à cœur. Place à notre sélection des meilleurs vins de Pâques pour que rien ne cloche sur votre table de Pâques.

---

Qu'est-ce qu'on célèbre déjà à Pâques ?

Au-delà de la chasse aux œufs en chocolat, Pâques est une tradition chrétienne qui date de plus 2000 ans et commémore la résurrection de Jésus-Christ. C'est également souvent l'occasion de se réunir autour d'un repas convivial et de marquer le début du printemps avec des mets de saison, du chocolat, accompagné par des vins qui vont bien ! 

Notre menu de Pâques et sa sélection de vin

En entrée du menu de Pâques : Asperges vertes

L'asperge, c’est la star du printemps, mais ce n’est pas le légume le plus simple à accorder avec un vin, principalement à cause de son amertume caractéristique. Notre astuce au Petit Ballon ? Laissez de côté les vins rouges, parce que leurs tanins, loin de faire copain-copain, boosteraient l'amertume des asperges et feraient de l'ombre à leurs saveurs si spéciales. La solution ? Se tourner vers des blancs qui ont du peps : secs, non boisés, bien fruités et avec ce petit côté minéral qui fait toute la différence. La plupart des vins avec le label VIF feront l’affaire ! 

Exemple d’accord vin avec des asperges : 

Un Sauvignon Blanc de l'AOP Menetou-Salon, tel que celui du Domaine Pellé - Les Bornés blanc 2022.

Pour le plat principal du menu de Pâques : Gigot d'agneau 

Le gigot d'agneau, pièce maîtresse de votre repas de Pâques, est une viande pleine de caractère qui appelle un vin avec autant de personnalité : un vin rouge de nos label CHARNU ou ROBUSTE seront les choix idéaux !

Exemple d’accord vin avec un gigot d’agneau : 

Une Syrah de l'AOP Côtes du Rhône, comme le Matthieu Barret - Petit Ours 2022.

On passe au dessert au chocolat du menu de Pâques : 

Au Petit Ballon, nous avons un faible pour un accord qui marche à tous les coups avec le chocolat, c’est l’accord chocolat - vin doux ! Porto, Maury, Rivesaltes, Muscat Beaumes de Venise (reconnaissables avec notre label DOUX), seront les parfaits compagnons pour sublimer les arômes du chocolat et apporter l’équilibre nécessaire pour accompagner son amertume et sa sucrosité ! 

Exemple d’accord vin avec un dessert au chocolat : 

Un Vin Doux Naturel de l'AOP Maury, par exemple le Clos des vins d'amour - Alcôve.