5 sur 2 avis

Vintage Blanc 2019

AOP Maury

Mas Amiel

Mas Amiel

Roussillon

Un nectar dangereusement doux !
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La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Tajine de poulet aux citrons confits

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est une cuvée issue uniquement de grenache gris, complanté parmi les grenaches noirs. Un cépage qui a failli disparaître car ses rendements étaient faibles. Heureusement pour nous, il est revenu en odeur de sainteté car les vins produits avec lui sont magnifiques ! Cette cuvée étant travaillée comme les rouges, le vin garde sucrosité et fraîcheur. La trame décline des arômes de fruits blancs sur un style onctueux et suave. Dégusté frais, il pourrait être dangereusement bon.

Vin à la robe or soutenue sur des nuances ambre clair. Riche et gras dans le verre. Un vin lumineux à l'aspect frais. ŒIL

Nez mielleux autour d'arômes de fleurs blanches, d'abricot, de compote de pêche, de poire, de jasmin, de mirabelle et d'angélique. Agrumes à l'aération. Nez

Souple, suave et mielleux en équilibre avec une belle fraîcheur en milieu de bouche. Finale sur flaveurs d'angélique confite et de rhubarbe. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Moelleux nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et fois gras Fois grasaccord vin et dessert au chocolat Dessert au chocolataccord vin et dessert à la crème Dessert à la crèmeaccord vin et glace et sorbet Glace et sorbet
Nos idées de recettes

Veau à l'orange, caille aux raisins, porc aigre douce, dinde au Maury blanc, foie gras

Poissons fins cuits vapeur et sauce crémée, coquilles Saint-Jacques poêlées, gambas sautées au gingembre

Salade de melon, asperge maltaise

Roquefort Barragnaude, tomme de chèvre

Bavarois aux pommes, tarte Bourdaloue, tarte abricot pistache

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Maury
Cépages Grenache gris
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 15%
Sulfite Oui
Prix au litre 24,00 €
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Mas Amiel
Maury , France
Au sud du vignoble français, au sein des Pyrénées Orientales à une trentaine de kilomètres au nord de Perpignan s’épanouit le Mas Amiel autour du petit vignoble de Maury, entre Corbières et Pyrénées.
Au Mas Amiel ce qui marque avant tout ce sont ces centaines de Dames-Jeannes alignées sous le soleil. Ni voyez aucune référence à une plantation de Marie-Jeanne jamaïcaine, on reste ici évidemment au milieu des pieds de vignes ! Les Dames-Jeannes sont des bonbonnes de verre de 60 litres qui sont utilisées ici pour un élevage d’un an sous les rayons du soleil roussillonnais permettant l’élaboration de vins doux oxydatifs uniques : le Maury. Emblème de ce vignoble du Roussillon le Maury est un vin muté, c’est-à-dire que l’on a ajouté de l’alcool au vin pour arrêter la fermentation. S’il peut être vieilli dans des bonbonnes, il est aussi travaillé au domaine en fût de chêne ou dans de gigantesques foudres de quelques 350 hectolitres dans lesquels il patiente parfois pendant quarante années !
Le Mas Amiel ne se contente pas de perpétuer ce savoir-faire ancestral puisque l’on relève au domaine une vingtaine de cuvées qui ne demandent qu’à être bues ! En effet, sur plus de 200 hectares que compte la propriété, quelques 150 hectares éclatés sur une quinzaine de parcelles, servent à la viticulture pour élaborer Muscat-de-Rivesaltes, Côtes-du-Roussillon-Villages, Côtes-du-Roussillon et Vin de France. Que ce soit pour la puissance aromatique de leurs vins doux ou pour leurs vins secs expressifs, le Mas Amiel vaut vraiment le détour.
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