Domaine Terra Vecchia - Domaine Terra Vecchia - Cuvée Cépage 2015
Corse
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Du soleil et du caractère, la Corse dans votre verre !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Tannique Floral
Son accord parfait : Tomates farçies
Du soleil et du caractère, la Corse dans votre verre !
Avec cette cuvée, on a l’impression de voyager dans une contrée où le soleil, la montagne, la mer sont là dans votre verre. Le cépage niellucciu, dont le sangiovese toscan est à l’origine, offre ici une cuvée aérienne, fruitée, empreinte de senteurs du maquis sur une texture également aérienne et coulante. Une très belle façon de découvrir ce cépage au travers du travail de Jean-François Renucci qui, avec Terra Vecchia et Clos Poggiale, offre parmi ce qu’il y de meilleur dans le vignoble corse.La robe du vin est rouge cerise assez tendre avec des reflets violets de jeunesse. Le vin apparaît plutôt léger dans le verre. ŒIL
Au nez, les notes de cerise, de framboise, de senteurs de maquis, de myrthe ainsi que de minéralité offrent une harmonie d’ensemble. Nez
En bouche, l’attaque est fruitée et souple sur une matière fluide et coulante, gouleyante qui finit sur une bonne minéralité. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Tomates farcies, hamburger de veau, foie de veau grillé, côte de porc au romarin, lasagne de bœuf, onglet grillé.
Brocciu, Boursault, Mâconnais, tomme de montagne, gruyère.
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