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Domaine Pierre et Bertrand Couly - La Haute Olive 2012

AOP Chinon

Domaine Pierre et Bertrand Couly

Domaine Pierre et Bertrand Couly

Vallée de la Loire

15,90 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Epicé Tannique Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est une sélection parcellaire que nous vous proposons après le succès de la cuvée V. Ici le terroir calcaire et calcaire dégradé parle au travers d'un vin juteux, fruité, aux accents de violette, de pivoine et de réglisse. Un vin tendre et de caractère à la fois qui font des Chinon des vins trop mal connus ou trop mal interprétés. Chez les Couly, le Chinon coule dans les veines, celles de la passion et du respect du cépage roi, le cabernet franc et du terroir.

Un vin avec une très belle couleur rubis aux nuances tendres et au dégradé mauve à l'amorce d'une évolution. ŒIL

Une nez séveux de fruits noirs très mûrs doublés de notes de poivre, de violette et de réglisse. Nez

La matière est souple et veloutée, délicieusement fruitée avec plus de caractère en finale. Un vin terroir ! Bouche

16°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2016 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges ou blanches en cocotte, volaille rôtie aux girolles, rillons de Tours

Fricassée de champignons sauvages

Chèvre frais, tête de moine, morbier

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Chinon
Cépages Cabernet Franc
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 21,20 €
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Domaine Pierre et Bertrand Couly
Le domaine viticole de Pierre et Bertrand Couly se trouve à Saint-Louans, non loin de la ville de Chinon.
C'est le berceau de la famille maternelle de Bertrand Couly qui exploite des vignes sur les coteaux environnants depuis le 15ème siècle. Saint-Louans est un des meilleurs terroirs de l'appellation. Aujourd'hui, à la tête de 16 hectares cultivés en lutte raisonnée, Pierre et Bertrand produisent des vins de caractère sublimant le cabernet franc. En 2010 ils ont fait construire un nouveau chai, "designé" par l'architecte tourangeau Bertrand Penneron, pour un meilleur accueil du public.
Domaine Pierre et Bertrand Couly
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