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Domaine Pierre et Bertrand Couly - La Haute Olive 2012

Domaine Pierre et Bertrand Couly

La Haute Olive 2012

Charnu
  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

C'est une sélection parcellaire que nous vous proposons après le succès de la cuvée V. Ici le terroir calcaire et calcaire dégradé parle au travers d'un vin juteux, fruité, aux accents de violette, de pivoine et de réglisse. Un vin tendre et de caractère à la fois qui font des Chinon des vins trop mal connus ou trop mal interprétés. Chez les Couly, le Chinon coule dans les veines, celles de la passion et du respect du cépage roi, le cabernet franc et du terroir.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Pierre et Bertrand Couly

Le domaine viticole de Pierre et Bertrand Couly se trouve à Saint-Louans, non loin de la ville de Chinon.C'est le berceau de la famille maternelle de Bertrand Couly qui exploite des vignes sur les coteaux environnants depuis le 15ème siècle. Saint-Louans est un des meilleurs terroirs de l'appellation. Aujourd'hui, à la tête de 16 hectares cultivés en lutte raisonnée, Pierre et Bertrand produisent des vins de caractère sublimant le cabernet franc. En 2010 ils ont fait construire un nouveau chai, "designé" par l'architecte tourangeau Bertrand Penneron, pour un meilleur accueil du public.

Service 16°C

Carafage 1/2 heure
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges ou blanches en cocotte, volaille rôtie aux girolles, rillons de Tours

  • ic-cheese

    Fromage Chèvre frais, tête de moine, morbier

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Fricassée de champignons sauvages

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Un vin avec une très belle couleur rubis aux nuances tendres et au dégradé mauve à l'amorce d'une évolution.

  • Nez Une nez séveux de fruits noirs très mûrs doublés de notes de poivre, de violette et de réglisse.

  • Bouche La matière est souple et veloutée, délicieusement fruitée avec plus de caractère en finale. Un vin terroir !

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Chinon

  • Cépages : Cabernet Franc

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 21,20 €
    (Abonnés: 21,20 €)

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