Domaine Pierre et Bertrand Couly - La Haute Olive 2012
Vallée de la Loire
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Epicé Tannique Floral
Un vin avec une très belle couleur rubis aux nuances tendres et au dégradé mauve à l'amorce d'une évolution. ŒIL
Une nez séveux de fruits noirs très mûrs doublés de notes de poivre, de violette et de réglisse. Nez
La matière est souple et veloutée, délicieusement fruitée avec plus de caractère en finale. Un vin terroir ! Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges ou blanches en cocotte, volaille rôtie aux girolles, rillons de Tours
Fricassée de champignons sauvages
Chèvre frais, tête de moine, morbier
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Se connecter Créer un compteC'est le berceau de la famille maternelle de Bertrand Couly qui exploite des vignes sur les coteaux environnants depuis le 15ème siècle. Saint-Louans est un des meilleurs terroirs de l'appellation. Aujourd'hui, à la tête de 16 hectares cultivés en lutte raisonnée, Pierre et Bertrand produisent des vins de caractère sublimant le cabernet franc. En 2010 ils ont fait construire un nouveau chai, "designé" par l'architecte tourangeau Bertrand Penneron, pour un meilleur accueil du public.
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