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3.9 sur 23 avis

Domaine FL - Domaine FL - La Frémine 2014

Une des plus belles appellations qui soient.
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Balsamique Floral

Son accord parfait : Brochette de Saint-Jacques à la crème de Parmesan

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Une des plus belles appellations qui soient.

Le Savennières c'est la classe incarnée, à condition que le terroir transparaisse dans le vin et que la suavité du chenin dans sa trame aromatique si mielleuse et si fraîche soit respectée. Bonne nouvelle ! La cuvée "La Frémine" du Domaine FL, mise en bouteille au Château de Chamboureau correspond à mes attentes et donc à vos attentes. Un vin sublime de finesse et de délicatesse, à la trame parfumée, mielleuse et incisive à la fois. Le vin idéal pour une grande cuisine voire tout simplement sur des poissons fins simplement grillés. Je l'ai personnellement adoré, avec une brochette de Saint-Jacques avec une crème de parmesan. Je promets de vous donner ma recette !

La robe est lumineuse avec des nuances or, vertes et argent annonçant une belle concentration et beaucoup de fraîcheur ŒIL

Le nez est fin et délicat sur une trame florale, tilleul, chèvrefeuille et fruitée, poire, pêche. À l'aération des notes fraîches d'angélique et de menthe blanche apparaissent. Nez

"En bouche, l'attaque est suave et mielleuse avec des flaveurs de fruits blancs, puis d'agrumes pour finir sur une belle fraîcheur mentholée. Beaucoup d'élégance." Bouche

10/12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2022/2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, paupiette de volaille, escalope normande

Quenelles de brochet, turbot beurre blanc, bar à la crème de fenouil, crustacés

Asperges sauce mousseline

Chèvres secs et demi-secs, Sainte-Maure de Touraine Comté fruité

Pays France
Appellation AOP Savennières
Cépages Chenin
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 29,20 € (Abonnés: 25,20 €)
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Domaine FL
Rochefort-sur-Loire , France

Le vignoble appartient à la famille Fournier-Longchamps, il s’étend de part et d’autre de la Loire sur près de 30 hectares. Nous nous situons donc sur les communes de Savennières et de Rochefort-sur-Loire. Ici, les propriétaires, et la belle équipe qui les entourent, ont cette forte volonté de « révéler le terroir », on cultive donc selon les règles du bio, avec bientôt, un engagement dans la biodynamie. Le terroir et les millésimes peuvent donc exprimer toutes leurs spécificités.

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